Для кого

Для поваров, которые хотят научиться работать в актуальном формате сет-меню. Гастрономический сет — это не просто несколько эффектных блюд, собранных вместе. Это цельная концепция, все детали которой должны работать в синергии друг с другом. На этом курсе вы поймете все основные принципы составления сет-меню: от идеи до подачи.

Сет-меню: концепция и воплощение

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 10 июня по 13 июня
(пн, вт, ср, чт) 09:00—13:00 Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Денис
Демьянов

68 000 ₽

Повышение
цены с 03.06

88 400 ₽

Что вы получите

Четыре практических занятия под руководством шефа Дениса Демьянова
Презентацию о принципах составления сет-меню
Выезд на Даниловский рынок с шефом для закупки сезонных овощей
Практические навыки составления плана работы над сетом
Ваши сеты продегустирует и оценит комиссия из опытных шефов

Что вы будете
уметь и знать:

Чем сет-меню отличается от обычного меню
Где находить идеи для сетов
Как делать заготовки для сетов
Где и как закупать продукты
Как создавать экскизы блюд
Как прорабатывать блюда

Условия:

Курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15
Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны
Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса гарантированы
свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы