Вы знаете, что такое Beyond Meat? Это инновационный 100% растительный продукт, полностью заменяющий мясо — по консистенции, запаху, вкусу и цвету еду бургер из Beyond Meat практически невозможно отличить от обычного. Поэтому Beyond Meat ценят не только веганы, но и все, кто заботится об экологии, ведь в процессе создания растительного мяса задействовано меньше воды и электричества, а в атмосферу поступает меньше выбросов CO2. Хотите научиться готовить самые разные блюда из Beyond Meat? Вам поможет наш специальный курс! Вы узнаете: как делают Beyond Meat и почему он такой вкусный как готовить бургеры, хотдоги, лазанью и даже пельмени из растительного мяса как приготовить сытный мясной обед, которому обрадуется даже веган что нужно учитывать, готовя из Beyond Meat

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе или карьеру гастрономического автора.

Уникальный курс для женщин, которые готовятся стать матерями и озабочены здоровьем — как своим, так и будущего ребенка. Научимся составлять разнообразный и сбалансированный рацион, разберем КБЖУ по полочкам, освоим приготовление вкусной и полезной еды. Автор курса — шеф Денис Демьянов — многократно разрабатывал индивидуальные программы для беременных вместе с диетологом, а теперь хочет поделиться своими знаниями с широкой аудиторией. Вы будете знать: каким должен быть примерный суточный рацион, содержащий все вещества, необходимые для здоровья мамы и ребенка; как готовить вкусно без жарки; как избежать однообразия рациона.

Хотите научиться готовить яркие и изысканные ужины, которые идеально подходят к вечернему бокалу вина? Тогда вам нужен этот курс! Тем более, что при желании вы можете дополнить его специально подобранными нами винным пэйрингом! Вы узнаете: современные правила сочетания вина и еды (забудьте про «красное к мясу, белое к рыбе») как готовить блюда из мяса, рыбы и морепродуктов как разнообразить своё меню с помощью необычных соусов.

Летом как никогда хочется легкой еды — а значит, сейчас самое время пересмотреть свои пищевые привычки. Сделать это будет легко с помощью нашего курса «Зелёное меню»! Мы поможем вам по-новому взглянуть на овощи и фрукты и изменить свои пищевые привычки (конечно, к лучшему).  Вы будете знать: как готовить полезные витаминные напитки как позаботиться о своем иммунитете как готовить вкусные необычные блюда без животных ингредиентов как продумать рацион на день какими разнообразными бывают салаты и блюда из круп

Идеальный десерт — это французский десерт! Так вышло, что именно классические французские десерты стали золотым стандартом для кондитеров всего мира. Мы поможем вам освоить все традиционные французские кондитерские техники и отработать приготовление всех самых важных десертов! Вы будете знать: как готовить заварное тесто, сабле, бисквит и другие виды теста как делать правильный крем-брюле и флан как готовить клафутти, чтобы не было похоже на омлет как печь правильную бриошь

Курс из 6 занятий, который навсегда избавит вас от вопроса «что бы такого вкусного приготовить на завтрак?» Вы будете знать: как добиться того, чтобы оладьи были пышными как готовить самые разные блинчики как сделать интересной обычную кашу как готовить омлеты, шакшуку и другие вкусные блюда из яиц

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Даже те, кто твёрдо решил перейти на сторону правильного питания, заслуживают вкусный десерт. Мы бы даже сказали — именно они особенно и заслуживают! Научитесь готовить десерты, которые не противоречат идеям правильного питания! Что вы будете уметь и знать: как обходиться без добавленного сахара как сделать ПП-торт «Наполеон» как превратить обычный яблочный пирог в пп-десерт как делать нежные и не опадающие суфле

Хотите научиться готовить с нуля? Тогда принимайте участие в нашем кулинарном онлайн-марафоне! Три дистанции, три ступени мастерства: первая — для абсолютных новичков (или для тех, кто умеет готовить, но страдает от нехватки систематических знаний и навыков), вторая — для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне и третья — для тех, кто считает себя увлеченным кулинаром. Только самые настойчивые дойдут до финального бранча победителей! По итогам обучения на всех трёх ступенях вы будете уметь и знать: как правильно резать овощи (не хуже, чем профессиональные повара) как варить идеальные прозрачные бульоны как работать с разными видами теста как готовить завтраки, обеды, ужины и блюда для особых случаев как делать классические и современные соусы как читать рецепты и импровизировать на кухне

Вы знаете, что по статистике каждый россиянин в среднем съедает всего 15,6 кг рыбы в год? Это на пять килограммов меньше нормы, которую рекомендует Минздрав для здорового питания. Главная причина этого — мы просто не умеем готовить рыбу и не хотим с ней возиться. Вот почему мы придумали этот курс! Шеф-повар Novikov School Павел Дзюбло научит вас готовить фантастически вкусные блюда из рыбы и морепродуктов! Никакой экзотики — готовим то, что продаётся в обычных супермаркетах. Вы с нами? Вы будете знать: как выбирать рыбу почему не стоит гоняться за охлаждённой рыбой и морепродуктами с какими соусами и гарнирами сочетать рыбу как сделать так, чтобы рыбу полюбила вся семья

По статистике, самая популярная в мире кухня — итальянская. Есть кухни более изысканные, более яркие, более необычные — но итальянскую всё равно любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира! А вы хотите научиться готовить самые вкусные и интересные блюда итальянской кухни? Тогда приходите на специальный авторский курс Ильи Бурнасова, бренд-шефа итальянского кафе Pio Nero в Санкт-Петербурге.  

Для тех, кто всегда думал «выпечка — это не для меня». Вы перестанете бояться теста и начнёте печь с удовольствием!

По статистике, самая популярная в мире кухня — итальянская. Есть кухни более изысканные, более яркие, более необычные — но итальянскую всё равно любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира! А вы хотите научиться готовить самые вкусные и интересные блюда итальянской кухни? Тогда приходите на специальный авторский курс Ильи Бурнасова, бренд-шефа итальянского кафе Pio Nero в Санкт-Петербурге.

Дети могут готовить не хуже взрослых! Для нашего специального онлайн-курса мы тщательно отобрали рецепты, оставив только те блюда, которые детям точно понравятся: и готовить, и есть! Вы будете знать: как приготовить вкусный завтрак или обед для всей семьи как самому печь булочки, кексы и капкейки как делать горячие и холодные напитки не хуже, чем в ресторанах (до свидания, газировка и соки из пакетов!)

Хотите научиться готовить? Тогда принимайте участие в нашем кулинарном онлайн-марафоне! Три дистанции, три ступени мастерства и только самые настойчивые дойдут до финального бранча победителей! Первая дистанция — для абсолютных новичков в кулинарии. Будем разбираться с азами мастерства. Вы будете уметь и знать: как правильно резать овощи (не хуже, чем профессиональные повара) как варить идеальные прозрачные бульоны как добиться того, чтобы рис был рассыпчатым как готовить из сырых продуктов как делать идеальные завтраки как варить вкусные супы — от русской классики до пряной экзотики

Вы уже можете готовить несложные блюда, но хотите совершенствовать свои навыки? Вас ждёт вторая дистанция нашего кулинарного марафона! Оттачивайте своё мастерство, чтобы добраться до финала и принять участие в Бранче Победителей!   Вы будете уметь и знать: как готовить мясо разными способами что делать с рыбой и морепродуктами как готовить блюда из птицы как готовить овощи и пасту как лепить пельмени и хинкали как работать с дрожжевым тестом как подготовить изящный фуршетный стол

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Курс для тех, кто всегда думал «выпечка — это не для меня». Вы перестанете бояться теста и начнёте печь с удовольствием!

Возможно, ваш ребенок мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что они получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе или карьеру гастрономического автора.

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию   Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете учиться коптить и печь хлеб, готовить на пергаменте и в русской печи, делать террины и паштеты, пользоваться мангалом и грилем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от Перу до Юго-Восточной Азии со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы будете рассчитывать себестоимость блюд, узнаете, как внедрять автоматизацию на кухне и научитесь составлять сбалансированное меню Что вас ждёт после окончания курса: вы сможете продолжить профессиональный рост в качестве повара, открыть собственный гастрономический проект, заниматься консалтингом или теоретическими исследованиями в области гастрономии