Кулинарная школа
и школа ресторанного менеджмента

Кулинарные курсы для любителей и профессионалов | Курсы для управленцев Мастер-классы| Праздники | Кафе | 350 видеоуроков

Кулинарная школа
и школа ресторанного менеджмента

Кулинарные курсы | Кафе
Курсы для управленцев | Мастер-классы
Праздники | 350 видеоуроков

Кулинарная школа
Все направления обучения в четырех профессионально оборудованных залах в центре Москвы
Школа ресторанного менеджмента и сервиса
Лучшие профессионалы отрасли преподают реальные инструменты и методики от проектирования ресторана до эффективного управления им
Праздники и мероприятия
Набор в группы
Базовый поварской курс
Набор в группы
Базовый поварской курс: второй уровень

Все курсы

Любительское направлениеЛюбителям
Смотреть все
Новый
Кондитерский курс: сладкая жизнь
••Средний 8 занятий Утром

В домашних условиях можно приготовить не только традиционные «домашние» десерты, но и то, за чем мы обычно ходим в кондитерские — необычные конфеты, пирожные макарон, эклеры, чизкейки и  красивые муссовые торты. По крайней мере, с помощью Novikov School у вас точно всё получится! На нашем специальном курсе «Сладкая жизнь» кулинары-любители разберут более двадцати рецептов и освоят все необходимые кондитерские техники.

Новый
Хиты ресторанов Новикова: новые идеи
••Средний 8 занятий Утром

Этот курс – для завсегдатаев ресторанов Аркадия Новикова, которые хотят узнать рецепты своих любимых блюд, а также для всех, кто хочет научиться готовить беспроигрышные хиты из репертуара одного из лучших московских ресторанов – от закусок до десертов. «Хиты ресторанов Новикова: новые идеи» – это идеальная комфортная еда для современного горожанина, безупречный баланс домашнего и экзотического. Если вы уже учились на курсе «Хиты ресторанов Новикова», не волнуйтесь – вас ждёт абсолютно новая программа! 

Новый
Подростковый кондитерский курс: новые идеи
••Средний 6 занятий Вечером

Кондитерский курс для подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, они смогут приготовить домашнюю выпечку на каждый день, что-то сладкое для вечеринки или семейного торжества. А, быть может, и вовсе решат связать свою жизнь с кондитерским делом! Этот курс подходит как абсолютным новичкам, так и тем, кто уже учился на нашем «Подростковом кондитерском курсе» — их программы совершенно автономны.

Базовый поварской курс: второй уровень
••Средний 23 занятия Днем и вечером

Второй уровень базового поварского курса подходит для увлечённых кулинаров, которые уже обладают всеми основными навыками! Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира. 

Новый
Подростковый поварской курс: новые идеи
••Средний 12 занятий Днем

Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром. Или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что они получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати. Этот курс подходит как абсолютным новичкам, так и тем, кто уже учился на нашем «Подростковом поварском курсе» — их программы гармонично дополняют друг друга, но совершенно автономны.

Здоровое питание с Натальей Белаиш: как замедлить старение
Начинающий 5 занятий Вечером

В рамках этого курса Наталья расскажет об основных компонентах нашего образа жизни и питания для сохранения молодости. Вы научитесь не только готовить простые, полезные и вкусные блюда, но и узнаете какие продукты на нашем столе отвечают за красоту и долголетие.  Система питания Натальи Белаиш основана на принципах чистого, живого питания и способствует очищению и омоложению организма.

Школа степфордских жён: новые идеи
••Средний 6 занятий Днем

Мы научим вас получать удовольствие от процесса приготовления еды и вести хозяйство легко, красиво, непринужденно и стильно. Вы не только проложите путь к сердцу любимого мужчины, но и узнаете, как наиболее эффектно принять гостей и произвести впечатление на всех знакомых

Базовый поварской курс
Начинающий 22 занятия Утром

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Экспресс поварской курс: все хиты!
Начинающий 16 занятий Вечером

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Здоровое питание с Натальей Белаиш: базовый курс
Начинающий 5 занятий Днем

Вы готовы узнать насколько вкусным может быть здоровое питание?  Приходите на наш новый курс "Здоровое питание" с Натальей Белаиш, где вы научитесь не только готовить простые, полезные и вкусные блюда, но и понимать потребности своего тела.  Система питания Натальи Белаиш основана на принципах чистого, живого питания и способствует очищению и омоложению организма. Наталья будет с нами неделю. В течение этого временни вы получите уникальные знания в формате лекций и кулинарных мастер-классов. Эти знания останутся с вами навсегда, как и новые пищевые привычки. Образовательные мастер-классы по питанию Натальи Белаиш: закладывают основы здорового питания; учат пониманию своего организма и его потребностей; обучают основам естественного детокса; обучают правилам правильного сочетания продуктов; закладывают знания о полезных свойства продуктов; учат применять эти знания во вкусных рецептах. Окончив курс вы будете точно знать из чего должен состоять ваш завтрак, обед, ужин, перекус и научитесь готовить их несколько вариаций. 

Школа степфордских жён
Начинающий 6 занятий Утром

Курсы от Novikov School научат  вас получать удовольствие от процесса приготовления еды и вести хозяйство легко, красиво, непринужденно и стильно. Вы не только проложите путь к сердцу любимого мужчины, но и узнаете, как наиболее эффектно принять гостей и произвести впечатление на всех знакомых

Подростковый поварской курс
Начинающий 12 занятий Вечером

Возможно, ваш ребенок мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что они получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.

Подростковый кондитерский курс
Начинающий 6 занятий Днем

Для подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, вы сможете приготовить что-то сладкое для любой вечеринки или семейного торжества – а быть может, и решите связать свою жизнь с кондитерским делом!  

Базовый поварской курс выходного дня
Начинающий 11 занятий Утром и днем

Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Все курсы

Профессиональное направлениеПрофессионалам
Смотреть все
Поварской курс: базовый уровень
••Средний 48 занятий Днем, вечером и днем

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате перед выпускниками программы открываются широкие карьерные возможности: они смогут открыть собственный гастрономический проект, работать в ресторане или начать карьеру гастрономического автора.  

Курсы школы менеджмента

Смотреть все
Создание сети ресторанов. Как масштабировать успех?

Программа предназначена для тех, кто планирует активное развитие собственного бизнеса, покупку мастер-франшизы или инвестиции в сетевой общепит. 

Основной курс для сильного управленца

Курс по операционному менеджменту — это недельный интенсив с реальными инструментами и прикладными методиками, которые помогут вам стать эффективным управленцем.

Сильный менеджер

Курс «Сильный менеджер» — это короткий интенсив с реальными инструментами и прикладными методиками, которые помогут вам легче решать рабочие задачи и позволят вывести работу зала на новый уровень.

Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Курс по ресторанному стартапу — это недельный  интенсив с реальными инструментами и прикладными методиками, которые помогут разработать, построить и запустить свой проект. Это: сильнейшие специалисты и профессионалы отрасли (Novikov Group, White Rabbit Familly, Ginza Project и другие крупные холдинги); только практическая информация, живые кейсы и истории успеха; ёмкий и супер полезный курс — только самое необходимое для разработки и запуска успешной концепции; по окончании обучения — персонифицированная работа по оценке жизнеспособности и успешности стартапа; индивидуальные рекомендации и консультации на протяжении всего курса. Для того, чтобы стать слушателем этого курса, не обязателен опыт работы в индустрии. Мы принимаем всех желающих — инвесторов стартап-проектов, шеф-поваров, управляющих, бар-менеджеров и просто тех, кто хочет открыть свой проект «с нуля» без каких-либо предварительных знаний.

Ресторанный маркетинг: как раскрутить проект

Программа предназначена для тех, кто хочет открыть гастрономический проект, но не имеет опыта в ресторанном маркетинге, а также для тех, кто уже открыл свое кафе или ресторан, но столкнулся с  затруднениями в привлечении клиентов.  Преподаватели нашего курса имеют огромный опыт в брендинге, маркетинге, PR и Digital-составляющей гастрономических проектов и будут делиться с вами только реально работающими методиками.

Мероприятия и мастер-классы

Смотреть расписание
Мастер-класс
Ужин для Софи Лорен: итальянская кухня
ВС | 23 сентября 17:00–20:00
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить....
Мастер-класс
Волшебный стол: Рапунцель. 4-9 лет
СБ | 15 сентября 11:00–13:00
Увлекательное детское кулинарное занятие по мотивам нового мультсериала Disney. 
Мастер-класс
Кухни волшебных миров Disney: Рапунцель. 10-14 лет
СБ | 15 сентября 14:00–17:00
Готовим обед для принцессы Рапунцель! В меню:  салат Фатуш; стейк из семги с пюре из цветной капусты и мини овощами; морковный маффин с лесными орехами. Билет = взрослый + ребенок
Здоровое питание с детства (13—18 лет)
Мастер-класс
Здоровое питание с детства (13—18 лет)
ПН | 29 октября 19:00–22:00
Во время этого мастер-класса Наталья Белаиш поможет вашим детям понять, как еда влияет на их самочувствие, продемонстрирует как крупные бренды манипулируют нами и нашими вкусовыми предпочтениями и как...
Мастер-класс
Волшебный стол: Холодное сердце. 4-9 лет
СБ | 08 сентября 11:00–13:00
Нас ждет удивительный мастер-класс по мотивам анимационного фильма Disney «Холодное сердце», где дети будут вживаться в роль Анны, которая помогает Эльзе организовать сказочный прием во дворце.
Мастер-класс
Кухни волшебных миров Disney. Холодное сердце. 10-14 лет
СБ | 08 сентября 14:00–17:00
На нашем занятии дети 10-14 лет и их родители (один билет действителен на пару «ребенок+родитель») перенесутся в удивительный мир, которым правят две сестры.   
Мастер-класс
Кухни волшебных миров Disney. Звёздные войны. 10-14 лет
СБ | 22 сентября 14:00–17:00
Дети и их родители (один билет действителен на одну пару «ребенок+родитель») перенесутся в фантастический мир, придуманный Джорджем Лукасом.
Мастер-класс
Волшебный стол: Звездные войны. 4-9 лет
СБ | 22 сентября 11:00–13:00
В честь эпизода самой знаменитой киносаги мира фантазируем: какие блюда могли есть в разных уголках Галактики? 
Мастер-класс
Подростки 10-17 лет: Бургерная вечеринка
ВС | 16 сентября 11:00–14:00
На специальном кулинарном мастер-классе ты узнаешь, как приготовить бургеры не хуже, чем в любом модном кафе!  В меню: бургер с мраморной говядиной и сыром Чеддер; картофель фри; молочный к...
Мастер-класс
Привет, Ломбардия!
ПТ | 07 сентября 19:30–22:30
C гастрономической точки зрения Ломбардия — один из ключевых регионов Италии. Именно отсюда родом десятки итальянских блюд, которые любят во всем мире. Давайте поговорим о традиционной ломбардной кухн...
Мастер-класс
Бельгия
ЧТ | 13 сентября 19:30–22:30
Бельгийская кухня часто остается в тени своих более знаменитых соседей. Мы считаем, что это совершенно незаслуженно и предлагаем вам познакомиться с ней поближе. В меню: мидии в белом вине; фл...
Мастер-класс
Кухни мира: Гавайи
ВТ | 04 декабря 19:30–22:30
Алоха, Гавайи! Что мы знаем о гавайской кухне? Почти ничего, кроме того, что «поке» стало одним из главных мировых гастрономических трендов последнего года. Именно его мы и научимся готовить, но не то...
Мастер-класс
Кухни мира: Эстония
ЧТ | 20 сентября 19:30–22:30
В меню мастер-класса:  небольшая закуска из Радужной форели; тартар из пряной кильки с перепелиным яйцом и чёрным хлебом; мульгикапсад со свининой из печи и отварным картофелем; классическ...
Мастер-класс
Кухни мира: Марокко
ВТ | 09 октября 19:30–22:30
Чаще всего, когда мы говорим о ближневосточной кухне, мы имеем в виду кухню Марокко. Именно здесь находится родина многих блюд, завоевавших весь Ближний Восток, а за ним — весь мир! В меню:  зап...
Мастер-класс
Кухни мира: Греция
ВТ | 20 ноября 19:30–22:30
Одна из наших выпускниц открыла собственное греческое кафе, которое пользуется большим успехом. Поэтому, сами понимаете, к греческой кухне мы относимся с большой любовью. В меню мастер-класса: о...
Мастер-класс
Мясной класс: три мяса!
ЧТ | 06 сентября 19:30–22:30
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее! В меню: ...
Мастер-класс
Hola, Испания!
ВС | 09 сентября 17:00–20:00
Испания — одна из главных гастрономических держав мира! Так давайте научимся готовить четыре знаменитых блюда испанской кухни! В меню:  осьминог по-галисийски; тапас с чоризо и вяленым томатом...
Мастер-класс
В мире морском
СБ | 15 сентября 17:00–20:00
Самые вкусные блюда из морепродуктов — самые простые. Но эта простота обманчива: чтобы безупречно приготовить эти блюда, нужно знать много хитростей. В меню: салат из осьминога с печеным картофе...
Мастер-класс
Идеальный мясной ужин
ВТ | 11 сентября 19:30–22:30
Восточная закуска, классический стейк и идеальный десерт – вот рецепт идеального ужина, который понравится людям с самыми разными вкусами. В меню мастер-класса:  татаки из стриплойна с трюфельны...
Мастер-класс
Французская романтика
СБ | 22 сентября 18:00–21:00
Если вы хотите отметить какой-то особый случай или устроить романтический ужин, то меню этого мастер-класса подойдет идеально! Мы приготовим:  салат с артишоком, грейпфрутом и медом; филе минь...
Мастер-класс
Прованс
СБ | 29 сентября 18:00–21:00
Кто же не мечтал бы побывать в Провансе? Если настоящее путешествие в ваши планы пока не вписывается, можно совершить гастрономическое! В меню мастер-класса: салат нисуаз; томленый ягненок и...
Мастер-класс
Легкость во всём
ВС | 30 сентября 17:00–20:00
Мы составили меню гастрономически изящного и в то же время лёгкого обеда, в основе которого — блюда из рыбы. В меню мастер-класса:  севиче из тунца с хрустящей кукурузой и цитрусами; папильот...
Мастер-класс
Sunday roast
СБ | 08 сентября 18:00–21:00
Давайте приготовим классический английский обед выходного дня. Вдруг после нашего мастер-класса sunday roast станет вашей семейной традицией? В меню мастер-класса: салат с ростбифом и зеленой ф...
Питчинг франшиз: уникальное ток-шоу о франчайзинге в ресторанном бизнесе
Мастер-класс
Питчинг франшиз: уникальное ток-шоу о франчайзинге в ресторанном бизнесе
СР | 12 сентября 14:00–19:00
Novikov Business School приглашает тех, кто планирует развивать собственную франшизу или приобрести франшизу известного бренда на необычное мероприятие! Мы объединим на одной площадке 5 франчайзеров с...
Мастер-класс
Волшебный стол: Тачки. 4-9 лет
СБ | 29 сентября 11:00–13:00
На этом мастер-классе мы научимся готовить суперполезную гранолу с йогуртом, ягодами и фруктами – на такой заправке получится бегать и прыгать целый день!
Мастер-класс
Кухни волшебных миров Disney. Тачки. 10-14 лет
СБ | 29 сентября 14:00–17:00
Молния Маккуин такой быстрый, потому что заправляется только самым хорошим топливом! Это для машин – все равно, что вкусная еда для людей. В меню:  салат с булгуром и овощами; мини-бургер с го...

Онлайн-школа

Смотреть еще