Для кого

Лосось на гриле, жареная дорада и паста с морепродуктами — в большинстве ресторанов раздел меню «Блюда из рыбы» не отличается особенным разнообразием. Этот курс для тех поваров, поваров, которые хотят выделиться на общем фоне, расширить свои профессиональные компетенции и отработать приготовление оригинальных блюд из рыбы и морепродуктов.

Рыба и морепродукты: все, что нужно знать шефу

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 20 мая по 23 мая
(пн, вт, ср, чт) 09:00—13:00 Свободных мест в группе: 8 из 12

Курс ведут

Александр
Ермаков

Владислав
Гришин

62 000 ₽

Повышение
цены с 13.05

80 600 ₽

Что вы получите

четыре практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов Novikov Space
тринадцать отработанных до мельчайшей детали рецептов, готовых к введению в меню
навыки применения современных гастрономических техник в работе с рыбой и морепродуктами
идеи небанальных вкусовых сочетаний

Что вы будете
уметь и знать:

что делать с щечками трески
почему сухое вызревание полезно не только для мяса
как сделать версию популярного японского блюда унаги с низкой себестоимостью
какие соусы помогут разнообразить рыбное меню

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15
свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы