Римская пицца

Для кого

Для всех, кто хочет, чтобы самая вкусная пицца готовилась на его кухне. На этом курсе вы узнаете основы и нюансы приготовления традиционной пинсы: от приготовления закваски и правильного замешивания теста до выбора начинок и формирования идеальной корочки.

Римская пицца

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Что вы получите

  • 2 дня ценной теории и интенсивной практики вместе с экспертом по приготовлению пиццы
  • 6 рецептов самой вкусной римской пиццы: «Carbonara», «Сицилия», «Маргарита», со страчателлой, а также с грушей и голубым сыром
  • Ответы на все интересующие вопросы и наставничество опытных шеф-преподавателей
  • Фартук, сумку и рабочую тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждой пиццы
  • Знакомство с единомышленниками и возможность отлично провести время

Что вы будете
уметь и знать:

  • что такое римская пицца и чем она отличается от классической
  • как организовать место для приготовления пинсы и какой инвентарь для этого нужен
  • какими бывают закваски и как правильно замесить тесто на закваске BIGA 
  • все этапы приготовления основы для пиццы: замес, порценирование, растяжка, отпекание
  • как формировать и выпекать парбейк из влажного теста и что это вообще такое
  • какой может быть начинка для традиционной римской пиццы

Условия:

  • Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны
  • Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса гарантированы
  • Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
  • Доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com на 1 месяц, с помощью которых вы сможете оттачивать свои навыки дома 

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам