Римская пицца

Для кого

Для всех, кто хочет, чтобы самая вкусная римская пицца готовилась на его кухне. На этом курсе вы узнаете основы и нюансы приготовления традиционной пинсы: от приготовления закваски и правильного замешивания теста до выбора начинок и формирования идеальной корочки.

Римская пицца

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 7 июля по 8 июля
(чт, пт) 10:00—16:00
Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

35 000 ₽
Повышение
цены с 23.06
44 000 ₽

Что вы получите

  • 2 дня ценной теории и интенсивной практики вместе с одним из лучших в Москве экспертов по приготовлению пиццы
  • 6 рецептов самой вкусной римской пиццы: , со страчателлой, «Carbonara», «Сицилия», «Маргарита», а также с грушей и голубым сыром
  • обратная связь и профессиональные советы от Юлии Брусенской — основателя RIMSA PIZZA ROMANA, выпускницы знаменитой итальянской пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli и автора нескольких книг про пиццу

Что вы будете
уметь и знать:

  • что такое римская пицца и чем она отличается от классической
  • как организовать место для приготовления пинсы и какой инвентарь для этого нужен
  • какими бывают закваски и как правильно замесить тесто на закваске BIGA 
  • все этапы приготовления основы для пиццы: замес, порценирование, растяжка, отпекание
  • как формировать и выпекать парбейк из влажного теста и что это вообще такое
  • какой может быть начинка для традиционной римской пиццы

Условия:

  • рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. 
  • практика: на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник
  • индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн + офлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам