Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Курс для всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.

Должности:

  • вся команда стартап-проекта (инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта).

 

Открываем ресторан: курс для начинающих  рестораторов

Что вы получите

  • 36 часов основной программы и public talk от ведущего игрока рынка;
  • формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием;
  • финансовую модель проекта с расчетом периода окупаемости;
  • инвестиционную матрицу проекта;
  • формы по финансовой отчётности;
  • формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной отвественности и партнерское соглашение);
  • Типовые чеклисты по подразделениям;
  • выездные факультативы в проектах холдинга;
  • глоссарий;
  • список рекомендованной литературы;
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
  • диплом об окончании курса.

Что вы будете
уметь и знать:

  • для чего нужна бизнес-стратегия;
  • как разработать платформу бренда и основную идею проекта;
  • как создать сильную концепцию пошагово;
  • что важно знать в процессе строительства и проектирования проекта;
  • как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта;
  • как создать дизайн вне времени;
  • как составить инвестиционную матрицу проекта;
  • как написать финансовую модель;
  • какие направления необходимо стандартизировать;
  • как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда;
  • как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения;
  • как создать продающее меню;
  • как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска;
  • как без трудностей запустить проект.

Условия:

  • лекции проходят в комфортабельном помещении, где созданы все необходимые условия;
  • кофе-брейк в перерывах;
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы