Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Курс для всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов

Должности:

вся команда стартап-проекта (инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта)

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта

 

Открываем ресторан: курс для начинающих  рестораторов

Что вы получите

  • 36 часов основной программы
  • готовый прототип концепции с пошаговой маршрутной картой
  • проработанную концепцию собственной идеи
  • пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед
  • формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием
  • финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости
  • инвестиционную матрицу проекта
  • формы по финансовой отчётности
  • формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной ответственности и партнерское соглашение)
  • выездные факультативы в проектах холдинга
  • глоссарий
  • список рекомендованной литературы
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями
  • опыт и экспертизу топ-менеджеров группы компаний Аркадия Новикова
  • сертификат об окончании курса

Что вы будете
уметь и знать:

  • как разработать платформу бренда и основную идею проекта
  • как создать сильную концепцию пошагово
  • какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать
  • как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта
  • как написать грамотное ТЗ для дизайнера
  • как составить инвестиционную матрицу проекта
  • как просчитать финансовую модель
  • какие направления необходимо стандартизировать
  • как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда
  • как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения
  • как создать продающее меню
  • как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска
  • как провести тест-драйв открытия без потерь

Условия:

  • лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде
  • мы соблюдаем нормы социального дистанцирования и правила гигиены, необходимые для вашей безопасности
  • кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам