Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Курс для всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.

Должности:

вся команда стартап-проекта (инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта).

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта.

Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 27 апреля по 2 мая
10:00—18:00 Свободных мест в группе: 6 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
110 000 ₽

Что вы получите

36 часов основной программы и public talk от ведущего игрока рынка;
готовый прототип концепции с пошаговой маршрутной картой;
проработанную концепцию собственной идеи;
пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед;
формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием;
финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости;
инвестиционную матрицу проекта;
формы по финансовой отчётности;
формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной ответственности и партнерское соглашение);
выездные факультативы в проектах холдинга;
глоссарий;
список рекомендованной литературы;
членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
опыт и экспертизу топ-менеджеров группы компаний Аркадия Новикова;
сертификат об окончании курса.

Что вы будете
уметь и знать:

как разработать платформу бренда и основную идею проекта;
как создать сильную концепцию пошагово;
какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать;
как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта;
как написать грамотное ТЗ для дизайнера;
как составить инвестиционную матрицу проекта;
как просчитать финансовую модель;
какие направления необходимо стандартизировать;
как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда;
как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения;
как создать продающее меню;
как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска;
как провести тест-драйв открытия без потерь.

Условия:

лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде;
кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв;
для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Организация обучения

Курс ведут

Что вы получите

Что вы будетеуметь и знать:

Условия:

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Что вы будете
уметь и знать: