Для кого

всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.
всей команды стартап-проекта: инвестора, собственника, руководителя проекта, управляющих, шеф-поваров, бар-менеджеров проекта

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта

Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 21 июня по 26 июня
10:00—18:00 Свободных мест в группе: 9 из 24

Группа 2Занятия: с 12 июля по 17 июля
10:00—18:00 Свободных мест в группе: 20 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
110 000 ₽

Что вы получите

36 часов основной программы
готовый прототип концепции с пошаговой маршрутной картой
проработанную концепцию собственной идеи
пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед
формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием
финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости
инвестиционную матрицу проекта
формы по финансовой отчётности
формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной ответственности и партнерское соглашение)
выездные факультативы в проектах холдинга
глоссарий
список рекомендованной литературы
членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni
презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями
опыт и экспертизу топ-менеджеров группы компаний Аркадия Новикова
сертификат об окончании курса

Что вы будете
уметь и знать:

как разработать платформу бренда и основную идею проекта
как создать сильную концепцию пошагово
какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать
как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта
как написать грамотное ТЗ для дизайнера
как составить инвестиционную матрицу проекта
как просчитать финансовую модель
какие направления необходимо стандартизировать
как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда
как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения
как создать продающее меню
как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска
как провести тест-драйв открытия без потерь

Условия:

лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде
мы соблюдаем нормы социального дистанцирования и правила гигиены, необходимые для вашей безопасности
кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв

для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group
ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы