Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Курс для всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.

Должности:

вся команда стартап-проекта (инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта).

Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 28 января по 2 февраля
пн-сб 13:00—20:00 Свободных мест нет.
Запишитесь в лист ожидания!

Группа 2Занятия: с 25 марта по 30 марта
пн-сб 13:00—20:00 Свободных мест в группе: 17 из 24

Курс ведут

Кривошонок
Константин

Павел
Смирнов

Екатерина
Стародубцева

Стоимость курса:
89 000 ₽

Что вы получите

36 часов основной программы и public talk от ведущего игрока рынка;
формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием;
финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости;
инвестиционную матрицу проекта;
формы по финансовой отчётности;
формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной отвественности и партнерское соглашение);
Типовые чеклисты по подразделениям;
выездные факультативы в проектах холдинга;
глоссарий;
список рекомендованной литературы;
членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
диплом об окончании курса.

Что вы будете
уметь и знать:

для чего нужна бизнес-стратегия;
как разработать платформу бренда и основную идею проекта;
как создать сильную концепцию пошагово;
что важно знать в процессе строительства и проектирования проекта;
как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта;
как создать дизайн вне времени;
как составить инвестиционную матрицу проекта;
как написать финансовую модель;
какие направления необходимо стандартизировать;
как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда;
как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения;
как создать продающее меню;
как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска;
как без трудностей запустить проект.

Условия:

лекции проходят в комфортабельном помещении, где созданы все необходимые условия;
кофе-брейк в перерывах;
для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы