Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Обновленная расширенная программа одного из самых популярных курсов школы

Для кого курс:

  • всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.
  • всей команды стартап-проекта: инвестора, собственника, руководителя проекта, управляющих, шеф-поваров, бар-менеджеров проекта

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта

*В связи со сложной эпидемиологической ситуацией, связанной с распространением Covid, в первый учебный день всех студентов просим иметь QR-код на действующий ПЦР тест или прививку

**на группы курса в октябре и ноябре действует старая цена - 130 000 рублей

Открываем ресторан: курс для начинающих  рестораторов

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 25 октября по 2 ноября
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 1 из 24

Группа 2Занятия: с 15 ноября по 23 ноября
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 2 из 24

Группа 3Занятия: с 13 декабря по 21 декабря
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 20 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
150 000 ₽

Что вы получите

  • более 40 часов основной программы
  • готовый прототип концепции с пошаговой маршрутной картой
  • проработанную концепцию собственной идеи
  • пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед
  • формы календарного плана строительства с поэтапным финансированием
  • финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости
  • инвестиционную матрицу проекта
  • формы по финансовой отчётности
  • формы по юридическим нюансам (договор аренды, договор коллективной ответственности и партнерское соглашение)
  • выездные факультативы в проекты холдинга
  • глоссарий
  • список рекомендованной литературы
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями
  • опыт и экспертизу топ-менеджеров группы компаний Аркадия Новикова
  • сертификат об окончании курса

Что вы будете
уметь и знать:

  • как разработать платформу бренда и основную идею проекта
  • как создать сильную концепцию пошагово
  • какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать
  • как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта
  • как написать грамотное ТЗ для дизайнера
  • как составить инвестиционную матрицу проекта
  • как просчитать финансовую модель
  • какие направления необходимо стандартизировать
  • как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда
  • как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения
  • как создать продающее меню
  • как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска
  • как провести тест-драйв открытия без потерь

Условия:

  • обучение проходит в комфортной безопасной образовательной среде

  • мы соблюдаем нормы социального дистанцирования и правила гигиены, необходимые для вашей безопасности

  • в процессе обучения предусмотрен кофе-брейк в перерывах и обеды

  • программу ведут преподаватели — практики, ведущие топ-менеджеры, рестораторы и эксперты в своей области

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам