История шоколада насчитывает более 3000 лет. За это время он пережил удивительную трансформацию от горького напитка индейцев до изысканного десерта знати и продукта массового потребления, сотни видов которого доступны на полках любого магазина. Он не только отличается прекрасным вкусом, но и обладает уникальным свойством поднимать настроение и придавать силы.
Научитесь готовить несколько видов начинок, изучите теорию шоколада и освойте техники работы с ним на нашем трехдневном курсе. Ведь вкусные, натуральные и сделанные с любовью конфеты — это прекрасный подарок себе или близким, который никогда не останется без внимания!
Группа 1Занятия:
с 27 ноября по 29 ноября
(пн,вт,ср)
10:00—13:00
Свободных мест в группе: 8 из 12
3 дня насыщенной теории и практики по приготовлению конфет: от истории шоколада и техник работы с ним до приготовления начинок и декора
Технологические карты и профессиональные секреты
8 разнообразных рецептов, разобранных до мельчайших деталей: трюфели, корпусные конфеты и несколько видов начинок
Внимание наставника на протяжении всего занятия: опытный шеф-кондитер ответит на все интересующие вопросы и поможет разобраться с любой проблемой
Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны
Фартук, сумка и рабочая тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждого вида конфет
Возможность отлично провести время с единомышленниками и найти новых друзей
Теория шоколада: история продукта, марки, правила работы и хранения
Какие инструменты нужны для изготовления конфет ручной работы
Методы темперирования разных видов шоколада
Какие бывают виды начинок и технология их приготовления
Как сочетать начинки и шоколад в конфетах ручной работы
Как декорировать конфеты ручной работы
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
