Для кого

Для шефов и су-шефов, которые хотят, чтобы десертное меню в их ресторане было органичной частью основного меню, для поваров, которые хотят расширить свой гастрономический репертуар и для кондитеров и продвинутых любителей, которые хотят взглянуть на свою профессию под новым углом.
Мы предлагаем холистический взгляд на десертное меню: поможем освоить современные техники, познакомим с актуальными трендами и подскажем, как адаптировать ваши идеи, чтобы они гармонично сочетались с основным меню ресторана.

Десерты для ресторанов: смелые вкусовые сочетания

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 29 апреля по 1 мая
(пн, вт, ср) 14:00—18:00 Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

Денис
Демьянов

65 000 ₽

Что вы получите

три практических занятия, на которых вы проработаете восемь рецептов, полностью готовых, чтобы включить их в меню;
знакомство с самыми современными кондитерскими технологиями;
возможность получить от шеф-преподавателя советы и рекомендации для вашего меню/ресторана

Что вы будете
уметь и знать:

как организовать работу кондитерского цеха в ресторане;
как формировать гармоничное и интересное десертное меню;
как придумывать новые десерты с собственным уникальным авторским почерком и (что не менее важно) как придумывать интересную подачу этих десертов;
как использовать современные кондитерские технологии.

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15
свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы