НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Ясухиро Фуджио

Фото

Ясухиро Фуджио

Биография

К своим 30 годам Ясухиро смог получить богатый профессиональный опыт: за 7 лет карьеры он успел поработать в лучших ресторанах Европы: парижском Passage 53 (**), стокгольмском Frantzen (***) и ментонском Mirazur (**). В 2015 году Ясухиро вернулся в Японию и занял должность су-шефа на кухне La Cime в Осаке. К этому времени ресторан в гастрономической столице страны восходящего солнца уже имел звезду Michelin, а за время су-шефства Фуджио в тандеме с именитым наставником Ясуке Такада удостоился ещё одной.

В 2016 году Ясухиро стал финалистом самого известного японского кулинарного конкурса RED U-35, а в этом году был признан самым талантливым и перспективным молодым поваром в мире, получив награду S.Pellegrino Young Сhef of the Уear 2018.

Победу в конкурсе и признание интернационального жюри S.Pellegrino японцу принесло его фирменное блюдо из редкой речной японской рыбы со сладковатым вкусом.