НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Глен Баллис
Фото

Глен Баллис

Шеф-повар и ресторатор (Avocado Queen, Lucky Izakaya Bar, Glenuill, Zupperia, Cutfish, Margarita, Bread & Meat и др)

Биография

Австралийский шеф, который 20 лет проработал в Юго-Восточной Азии, а затем (с остановкой в Лондоне) попал в Москву, где стал шефом ресторана «Недальний Восток». Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».

Глен в кулинарной школе

Первое восхождение австралийского шефа на гастрономический олимп случилось в нулевые, когда он познакомил Москву с паназиатской кухней, открыв ресторан «Недальний Восток». Второе происходит прямо сейчас: Баллис строит едва ли не по ресторану в месяц: Lucky Izakaya, Margarita, Magura, Meduza, Loro да...
Напишите нам