НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дмитрий Романовский

Фото

Дмитрий Романовский

Бренд-шеф любительского направления Novikov School

Человек, который запустил самый большой гастромаркет страны

Биография

По-образованию Дмитрий — инженер-технолог пищевых продуктов. «Это образование дало мне особые знания: я понимаю физику и химию еды, и, следовательно, знаю, какие компоненты будут сочетаться, а какие — нет», — говорит он. Кроме того, благодаря этому образованию Дмитрий работал не только в обычных ресторанах, но и на очень масштабных проектах. Например, он «с нуля» запускал самый большой гастромаркет страны — «Вокруг света» (на одной площадке работает больше 20 ресторанов) и был шефом крупной компании, специализирующейся на услугах кейтеринга и корпоративного питания и отвечал за еду на саммите АТЭС 2012.

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

«Быть шеф-поваром — значит не только вкусно готовить, но и правильно организовывать весь рабочий процесс. Этим повар отличается от обычной домохозяйки, которая тоже может превосходно готовить». 

Дмитрий в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...
В меню мастер-класса: морковные оладьи с соусом; тапиока с гранолой, йогуртом и ягодами; шакшука.
Кто такая Моана? Бесстрашная дочь вождя племени, которое живет на маленьком островке полинезийского архипелага, героиня анимационного фильма компании Disney. Кулинарная школа Novikov School приглашает детей 4-9 лет на специальный мастер-класс из цикла «Волшебный стол», посвященный удивительному миру...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее!  В меню:  ростбиф с трюфелем и салатом; телячьи щечки и нежное пюре;  каре ягнёнка с соусом из кукуруз...
Можно ли придумать такое меню, которое подошло бы для свидания и понравилось бы как привередливому фуди, так и неискушенному человеку? Мы научим вас готовить такой ужин!   В меню мастер-класса:  салат из утиной грудки с печеными овощами; стейк рибай и зеленый салат; мильфей с кремом и я...
Мультфильм «Русалочка» заканчивается свадьбой Ариэль и Эрика. А мы предлагаем пофантазировать об их семейной жизни! Давайте попробуем представить что подавали на обед в их доме? Эрик всегда любил рыбу и морепродукты, а с появлением Ариэль в дворцовом меню наверняка появились водоросли. Давайте приго...
В эту субботу дети погрузятся во владения морского царя Тритона и научатся готовить любимое лакомство его младшей дочери, принцессы Ариэль – ракушки-печенья вуппи с клубничным кремом и жемчужиной из белого шоколада! А ещё у участников мастер-класса будет время на веселые игры с аниматорами. 
Зачем ждать вкусный завтрак от родителей, если можешь приготовить гораздо лучше? Ты освоишь четыре рецепта на любой случай жизни: сладкие и сытные, быстрые и неторопливые, полезные и не очень (зато страшно вкусные).  В меню мастер-класса:  оладьи "морковный пирог" со сливочно-кленовым соусо...
Первого и второго января совсем не обязательно доедать салаты. Можно приготовить праздничный бранч «в честь начала нового года»! Не бойтесь, это не потребует много сил, — мы продумали отличное меню на такой случай.  В меню: севиче из лосося в азиатском соусе с хрустящим салатом; луковый пир...
В честь эпизода самой знаменитой киносаги мира фантазируем: какие блюда могли есть в разных уголках Галактики? Малыши будут готовить печенья с зеленым бисквитным мхом".  А ещё у участников мастер-класса будет время на веселые игры с аниматорами ;))
Кто такая Моана? Бесстрашная дочь вождя племени, которое живет на маленьком островке полинезийского архипелага, героиня анимационного фильма компании Disney. Кулинарная школа Novikov School приглашает детей 10-14 лет и их родителей на специальный семейный бранч из цикла «Кухни волшебных миров Disney...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее! В меню:  ростбиф с трюфелем и салатом; телячьи щечки и нежное пюре;  каре ягнёнка с соусом из кукурузы; ...
В меню мастер-класса: тар-тар из томатов со страчателлой; равиоли с креветками; классический тирамису.
В меню мастер-класса: салат Нисуаз; томленый ягненок и овощной рататуй; крем-брюле.
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе дети научатся готовить настоящую супергеройскую еду!
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный обед. В меню:  севиче из тунца с хрустящей кукурузой и цитрусами; хрустящие креветки с соусом Айоли; папийот из палтуса с овощами; десерт балерины...
Приготовим отличный ужин из четырех несложных, но очень вкусных и эффектных блюд.  В меню: говяжьи щеки с картофельным пюре и армянским перцем; куриная грудка BBQ с мексиканским соусом и начос; стейк салат;  шоколадный фондан с ореховой пастой.
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Второй уровень базового поварского курса подходит для увлечённых кулинаров, которые уже обладают всеми основными навыками! Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира. 
Из обычной рыбы, которая продается в супермаркете, можно готовить очень вкусные блюда. Нужно только знать, как с ней обращаться. Подсказываем несколько беспроигрышных рецептов! В меню: севиче из белой рыбы; идеальное филе сёмги на нежной поленте; запеченный в духовке сибас с сальсой верде...
Если вы хотите отметить какой-то особый случай или устроить романтический ужин, то меню этого мастер-класса подойдет идеально! Мы приготовим:  салат с артишоком, грейпфрутом и грудкой индейки; филе миньон с грибами и фасолью; креп сюзетт с ягодами фламбе.
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд. В меню:  брускетта со страчателлой и маслинами;  баклажаны пар...
Приготовим четыре несложных, но очень вкусных и эффектных блюд.  В меню: говяжьи щеки с картофельным пюре и армянским перцем; куриная грудка BBQ с мексиканским соусом и начос; стейк салат;  шоколадный фондан с ореховой пастой.
Увлекательное детское кулинарное занятие по мотивам нового мультсериала Disney. 
Готовим обед для принцессы Рапунцель! В меню:  салат Фатуш; стейк из семги с пюре из цветной капусты и мини овощами; морковный маффин с лесными орехами. Билет = взрослый + ребенок
Дети и их родители (один билет действителен на одну пару «ребенок+родитель») перенесутся в фантастический мир, придуманный Джорджем Лукасом.
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе мы приготовим настоящий супергеройский обед! 
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили специальный мастер-класс с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. Мы будем готовить:  тартар из говядины с картофельным кремом; филе миньон со спаржей и голландским соусом; яблочный пирог с ванильным моро...
Собираетесь пригласить в гости друзей и хотели бы приготовить что-нибудь эдакое? Мы подготовили меню, которое идеально подходит для камерного застолья.