НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дмитрий Романовский

Фото

Дмитрий Романовский

Бренд-шеф любительского направления Novikov School

Человек, который запустил самый большой гастромаркет страны

Биография

По-образованию Дмитрий — инженер-технолог пищевых продуктов. «Это образование дало мне особые знания: я понимаю физику и химию еды и, следовательно, знаю, какие компоненты будут сочетаться, а какие — нет», — говорит он. Кроме того, благодаря этому образованию Дмитрий работал не только в обычных ресторанах, но и на очень масштабных проектах. Например, он «с нуля» запускал самый большой гастромаркет страны — «Вокруг света» (на одной площадке работает больше 20 ресторанов) и был шефом крупной компании, специализирующейся на услугах кейтеринга и корпоративного питания и отвечал за еду на саммите АТЭС 2012.

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

«Быть шеф-поваром — значит не только вкусно готовить, но и правильно организовывать весь рабочий процесс. Этим повар отличается от обычной домохозяйки, которая тоже может превосходно готовить». 

Дмитрий в кулинарной школе

Микки-Маус, конечно, американский мышонок, но ещё он настоящий франкофон. Да и как иначе, если его подруга Минни уже давно живет в Париже и управляет настоящей французской булочной? Впечатлить её сможет только французская кухня! Чтобы порадовать Минни, дети 4-9 лет  самостоятельно испекут настоящ...
Да здравствует Франция — родина самой изысканной кухни! Французские блюда обычно считаются необычайно трудоемкими, но во время этого мастер-класса вы убедитесь, что приготовить настоящий французский обед можно и без особых усилий. Главное — умение! А умение у вас появится после урока с опытными шефа...
Хотите познакомиться с королём Львом? Чтобы ваше желание исполнилось, придется отправиться в дикую африканскую саванну. Но в таком путешествии обязательно понадобится еда и готовить её придется самим. Давайте потренируемся и научимся готовить питательные банановые маффины, которые так удобно брать в...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее! В меню:  ростбиф с трюфелем и салатом; телячьи щечки и нежное пюре;  каре ягнёнка с соусом из кукурузы; ...
C гастрономической точки зрения Ломбардия — один из ключевых регионов Италии. Именно отсюда родом десятки итальянских блюд, которые любят во всем мире. Давайте поговорим о традиционной ломбардной кухне и научимся готовить несколько классических блюд.  В меню: ризотто по-милански (risotto al...
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что больше всего на свете любит баклажаны, а её самое-самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana (баклажаны пармиджана). Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно и еще несколько блюд...
В меню мастер-класса: салат Нисуаз; томленый ягненок и овощной рататуй; крем-брюле.
А вы знаете, что королева Великобритании больше всего любит простую традиционную британскую кухню? Раз так, давайте приготовим королевский обед! В меню мастер-класса: салат с ростбифом и зеленой фасолью; говяжье ребро, томленное в вине с картофельным пюре;  морковный торт.
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Яркая, острая, необычная и вызывающая любовь с первого взгляда — это всё про мексиканскую кухню! Настало время познакомиться с ней поближе!
Вьетнамская кухня — один из самых актуальных кулинарных трендов. И, что приятно, её не так уж трудно готовить дома! На специальном мастер-классе мы научим вас делать три традиционных блюда и расскажем, где покупать ингредиенты.
Одна из наших выпускниц открыла собственное греческое кафе, которое пользуется большим успехом. Поэтому, сами понимаете, к греческой кухне мы относимся с большой любовью. В меню мастер-класса: осьминог на гриле деревенский салат  / хориатики гирос греческая пахлава
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые...
Солнце и Novikov School зовут на шашлыки! Хотите разнообразить меню своего кафе или ресторана? Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по  летним  блюдам. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что...
Солнце и Novikov School зовут на шашлыки! Станьте маэстро гриля, хозяином мангала и королем весенних салатов. Целую неделю в загородном ресторане «Причал» ждем вас на серию мастер-классов по «дачным» блюдам. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение...
Как известно, красавица Белль очень любила своего отца. А тот, хотя и был рассеяным изобретателем, как и всякий француз, очень любил поесть. Так что можно быть уверенным, что Белль отлично умела готовить все традиционные блюда французской кухни. И мы тоже научимся – если не все, то хотя бы шоколадны...
Итальянская кухня — это не только паста, пицца и антипасти. На этом мастер-классе мы приготовим несколько очень ярких и очень необычных итальянских блюда.
Микки-Маус, конечно, американский мышонок, но ещё он настоящий франкофон. Да и как иначе, если его подруга Минни уже давно живет в Париже и управляет французской булочной? Впечатлить её сможет только настоящая французская кухня!  На нашем занятии дети 10-14 лет и их родители (один билет действите...
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Хотите познакомиться с королём Львом? Чтобы ваше желание исполнилось, придется отправиться в дикую африканскую саванну. Но в таком путешествии обязательно понадобится еда и готовить её придется самим. Давайте потренируемся и научимся готовить еду для сильных и отважных, которую удобно брать в доро...
Второй уровень базового поварского курса подходит для увлечённых кулинаров, которые уже обладают всеми основными навыками! Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира. 
Зачем ждать вкусный завтрак от родителей, если можешь приготовить гораздо лучше? Ты освоишь четыре рецепта на любой случай жизни: сладкие и сытные, быстрые и неторопливые, полезные и не очень (зато страшно вкусные).  В меню мастер-класса:  оладьи "морковный пирог" со сливочно-кленовым соусо...
Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром. Или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техникам...
Мясо индейки — великолепный продукт! Оно диетическое, гипоаллергенное и очень вкусное. И самое главное, индейка не может надоесть, ведь из нее можно приготовить буквально сотни блюд. На этом мастер-классе мы освоим четыре интересных рецепта.
В честь эпизода самой знаменитой киносаги мира фантазируем: какие блюда могли есть в разных уголках Галактики? Малыши будут готовить печенья с зеленым бисквитным мхом".  А ещё у участников мастер-класса будет время на веселые игры с аниматорами ;))
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов-инструкторов с готов...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче; фланк стейк с соусом чимичури; запеченый батат; эмпанадас с креветками; десерт «Дульсе де лече».
Как известно, красавица Белль очень любила своего отца. А тот, хотя и был рассеяным изобретателем, как и всякий француз, очень любил поесть. Так что можно быть уверенным, что Белль отлично умела готовить все традиционные блюда французской кухни. И мы тоже научимся – если не все, то хотя бы несколько...
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе дети научатся готовить настоящую супергеройскую еду!
Мы продолжаем исследовать кулинарные предпочтения обитателей далекой-далекой Галактики. На нашем занятии дети и их родители (один билет действителен на одну пару «ребенок + родитель») перенесутся в фантастический мир, придуманный Джорджем Лукасом. В меню:  мини-бургер с говядиной; картофельн...
Из обычной рыбы, которая продается в супермаркете, можно готовить очень вкусные блюда. Нужно только знать, как с ней обращаться. Подсказываем несколько беспроигрышных рецептов! В меню: севиче из белой рыбы; идеальное филе сёмги на нежной поленте; запеченный в духовке сибас с сальсой верде...
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе мы приготовим настоящий супергеройский обед!