НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дмитрий Романовский

Фото

Дмитрий Романовский

Бренд-шеф любительского направления Novikov School

Человек, который запустил самый большой гастромаркет страны

Биография

По-образованию Дмитрий — инженер-технолог пищевых продуктов. «Это образование дало мне особые знания: я понимаю физику и химию еды, и, следовательно, знаю, какие компоненты будут сочетаться, а какие — нет», — говорит он. Кроме того, благодаря этому образованию Дмитрий работал не только в обычных ресторанах, но и на очень масштабных проектах. Например, он «с нуля» запускал самый большой гастромаркет страны — «Вокруг света» (на одной площадке работает больше 20 ресторанов) и был шефом крупной компании, специализирующейся на услугах кейтеринга и корпоративного питания и отвечал за еду на саммите АТЭС 2012.

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

«Быть шеф-поваром — значит не только вкусно готовить, но и правильно организовывать весь рабочий процесс. Этим повар отличается от обычной домохозяйки, которая тоже может превосходно готовить». 

Дмитрий в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...
В рейтинге самых здоровых стран мира Италия занимает второе место. Сами итальянцы считают, что секрет их здоровья — еда! Не знаем, так ли это, но согласны с тем, что итальянская кухня одна из самых вкусных на свете. Давайте же готовить итальянские блюда!
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Мультфильм «Русалочка» заканчивается свадьбой Ариэль и Эрика. А мы предлагаем пофантазировать об их семейной жизни! Давайте попробуем представить что подавали на обед в их доме? Эрик всегда любил рыбу и морепродукты, а с появлением Ариэль в дворцовом меню наверняка появились водоросли. Давайте приго...
В эту субботу дети погрузятся во владения морского царя Тритона и научатся готовить любимое лакомство его младшей дочери, принцессы Ариэль – ракушки-печенья вуппи с клубничным кремом и жемчужиной из белого шоколада! А ещё у участников мастер-класса будет время на веселые игры с аниматорами. 
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Первого и второго января совсем не обязательно доедать салаты. Можно приготовить праздничный бранч «в честь начала нового года»! Не бойтесь, это не потребует много сил, — мы продумали отличное меню на такой случай.  В меню: севиче из лосося в азиатском соусе с хрустящим салатом; луковый пир...
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые...
Микки-Маус, конечно, американский мышонок, но ещё он настоящий франкофон. Да и как иначе, если его подруга Минни уже давно живет в Париже и управляет настоящей французской булочной? Впечатлить её сможет только французская кухня!
Микки-Маус, конечно, американский мышонок, но ещё он настоящий франкофон. Да и как иначе, если его подруга Минни уже давно живет в Париже и управляет французской булочной? Впечатлить её сможет только настоящая французская кухня! 
Основой для мультфильма «Аладдин» стала сказка из знаменитого цикла «Тысяча и одна ночь» – по легенде, её, как и другие истории, рассказывала персидскому царю Шахрияру его жена Шахерезада. А значит, на нашем мастер-классе речь пойдет о восточной кулинарии! Дети сами приготовят персидский чай и «Наан...
Основой для мультфильма «Аладдин» стала сказка из знаменитого цикла «Тысяча и одна ночь» – по легенде, её, как и другие истории, рассказывала персидскому царю Шахрияру его жена Шахерезада. А значит, на нашем мастер-классе речь пойдет о восточной кулинарии!  В меню:  иранские лепешки и тарел...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее! В меню:  ростбиф с трюфелем и салатом; телячьи щечки и нежное пюре;  каре ягнёнка с соусом из кукурузы; ...
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе дети научатся готовить настоящую супергеройскую еду!
Хотите познакомиться с королём Львом? Чтобы ваше желание исполнилось, придется отправиться в дикую африканскую саванну. Но в таком путешествии обязательно понадобится еда и готовить её придется самим. Давайте потренируемся и научимся готовить питательные банановые маффины, которые так удобно брать в...
Второй уровень базового поварского курса подходит для увлечённых кулинаров, которые уже обладают всеми основными навыками! Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира. 
Из обычной рыбы, которая продается в супермаркете, можно готовить очень вкусные блюда. Нужно только знать, как с ней обращаться. Подсказываем несколько беспроигрышных рецептов! В меню: севиче из белой рыбы; идеальное филе сёмги на нежной поленте; запеченный в духовке сибас с сальсой верде...
Самые вкусные блюда из морепродуктов — самые простые. Но эта простота обманчива: чтобы безупречно приготовить эти блюда, нужно знать много хитростей. В меню: салат из осьминога с печеным картофелем; лингвини с лангустинами; панна-котта с клубникой и малиной.
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд. В меню:  брускетта со страчателлой и маслинами;  баклажаны пар...
Приготовим четыре несложных, но очень вкусных и эффектных блюд.  В меню: говяжьи щеки с картофельным пюре и армянским перцем; куриная грудка BBQ с мексиканским соусом и начос; стейк салат;  шоколадный фондан с ореховой пастой.
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Кто такие супергерои, известно каждому ребенку. На этом мастер-классе мы приготовим настоящий супергеройский обед! 
Ваши дети любят пиццу? Тогда скорее расскажите им о нашем мастер-классе! Мы приглашаем подростков 13-17 лет научиться готовить пиццу не хуже, чем профессиональные пицайоло. Они узнают, как готовить универсальное тесто, приготовят два базовых соуса для пиццы (классический томатный и белый сливочный)...
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили специальный мастер-класс с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. Мы будем готовить:  тартар из говядины с картофельным кремом; филе миньон со спаржей и голландским соусом; яблочный пирог с ванильным моро...