Дмитрий Каневский

Биография

• В школе, когда нужно было проходить производственную практику, Дмитрий выбрал кружок поваров.  Потом поступил в Московский техникум общественного питания, потом служил в армии в Германии, где работал поваром в офицерской столовой. После армии Дмитрий получил распределение в для работе в МИДе. В 1987 году Дмитрия отправляю поваром посольства СССР к послу в Бирме. Это был период знакомства с азиатской кухней.
• После командировки в Бирму Дмитрий поступает на работу во второе в России частное кафе "Якиманка". В 1992 году Дмитрий становится шеф-поваром первого совместного российско-итальянского ресторана «Карина».  После этого была еще одна командировка в Бирму, уже в посольство России, а потом Дмитрия пригласили работать в ресторан  русской кухни "La Plaza Roja" в Барселоне.
• С 1998 по 2017 годы возглавлял кухню ресторана «Царская Охота».
• Главным для шеф-повара Дмитрий считает наличие большого опыта, базовых знаний и человеческое отношение ко всем людям, с которыми он работает.
• Искренний восторг может вызвать, по признанию Дмитрия Александровича, профессиональная работа кондитера или то, как, например, повар на рыбном рынке в Токио разделывает рыбу фугу.