Алексей Каневский
Чтобы быть шефом – надо быть немножко фанатиком! Видеть довольные лица гостей – вот ради чего мы работаем! Шеф - это и творчество, и ремесло. Все, что ты делаешь с душой - это творчество!
Дмитрий Каневский
Еда должна быть вкусной и домашней.
Для шефа важна основательная теоретическая база, фантазия и человечность.
Юрий Рожков
Бог создал нас, землю, продукт, овощи, фрукты, зелень: надо взять их максимально свежими и минимально над ними издеваться, блюда должны с легкостью выходить из-под ножа, это я называю профессионализмом.
Яна Першина
Что нужно, чтобы стать хорошим шефом? Совет Яны Першиной: надо быть требовательным (как к себе, так и к окружающим) и оправданно самоуверенным.
Владимир Морозов
Су-шеф любительского направления школы Chefshows by Novikov.
Сергей Носов
Шеф-повар ресторанов «Причал» и «Сыроварня»
Антон Булыгин
Что нужно, чтобы стать хорошим шефом? Совет Антона Булыгина: нужно не просто уметь прекрасно готовить, а еще и быть хорошим менеджером, психологом, и видеть дальше своей тарелки.
