В общем, если хотите узнать цену получаса - спросите у голодного человека, который побывал на наших мастер-классах «Успеть за 30 минут». Упс, подождите, это же финал. Отмотаем. Что можно успеть за 30 минут? Посмотреть серию любимого сериала. Пройти две тысячи шагов. Найти кота и выловить его из-под дивана. Еще обычно столько времени занимает прокрастинация перед тем, как окончательно собраться с духом и пойти на кухню готовить. Ну потому что это же у плиты стоять, долго что-то делать, а затем еще и посуду мыть. Но не стоит недооценивать полчаса. Мы собрали для вас рецепты завтраков, обедов и ужинов, на приготовление которых требуется не более 30 минут. А в современном темпе жизни эти знания точно пригодятся не меньше, чем способность с первого раза записывать красивый кружочек в телеграм. Вы узнаете: как легко и необычно приготовить завтрак из знакомого до боли кабачка и овсяной каши (спойлер: не пугайтесь, это разные блюда). Успеть за 30 минут: завтраки что приготовить на обед, чтобы почувствовать и приятное насыщение, и удовольствие от вкуса, и наслаждение эстетикой блюда. Успеть за 30 минут: обеды как подступиться к ужину, чтобы не тратить на него время, будто бы он званый. Успеть за 30 минут: ужины Если бы вы покупали этот набор по отдельности, вы бы заплатили 2700 рублей! Экономьте, учитесь готовить и наслаждайтесь яркими блюдами, не теряя на приготовление целый день!
3 мастер-класса: успеть за 30 минутНовый летний курс для тех, кто хочет научиться брать всё от самого лучшего сезона! На этом курсе мы освоим тонкости приготовления простых блюд, идеально подходящих для жары: от холодных супов до блюд на гриле. Вы узнаете: как готовить яркие блюда из обычных ингредиентов новые интересные рецепты летних супов секрет приготовления правильного кальмара как приготовить легкий и вкусный обед на скорую руку Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь готовить быстрые легкие ьлюда из сезонных продуктов.
Лёгкие летние обедыВстречают по закускам, провожают по десертам? Ну как провожают. Скорее, не хотят расставаться, выпытывая рецепты, лайфхаки и наличие возможности забрать несколько порций с собой. А мы и не против, ведь этот курс создан специально для тех, кто любит угощать и делиться, дарить и красиво подавать, порционно раскладывать и наслаждаться не только вкусом, но и эстетикой приготовленных блюд. Закуски и десерты, домашние консервы и выпечка, маринады и сладости. Для теплого ужина с друзьями или для маленького уютного бизнеса - вы овладеете искусством делать это быстро, красиво и для любого повода. Вы узнаете: отличия в приготовлении паштета из утиной печени и паштета из печени трески какие пряности нужны в домашней аджике и маринаде что такое рийет и как (а главное, для чего) делать необычное зеленое масло А также: секреты знаменитого маленького торта бенто лайфхаки для быстрого выпекания чизкейка и капкейков рецепты домашних кондитерских заготовок: соленой карамели, шоколадной пасты и др.
Упаковываем любовь по коробочкамШеф Владислав Гришин делится рецептами любимых летних блюд. Идеальное сочетание вкусов, блюда на гриле, восхитительные закуски, салаты, выпечка и, конечно, сочное мясо и пикантные морепродукты. Готовьте где нравится: дома или на даче. Главное - наслаждайтесь процессом и новыми яркими вкусами Вы узнаете: как правильно приготовить морепродукты, чтобы они сохранили нежную текстуру какие холодные супы отлично разнообразят ваше меню в жаркие дни какими летними блюдами славятся разные страны мира как научиться играть с привычными ингредиентами, чтобы создать необычное блюдо что приготовление блюд - это увлекательный процесс, заряжающий позитивными эмоциями и вдохновляющий на новые свершения Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы узнаете как разнообразить свое летнее меню, используя сезонные продукты и пробуя новые смелые сочетания.
Лето с Владиславом ГришинымВы знаете, что по статистике каждый россиянин в среднем съедает всего 15,6 кг рыбы в год? Это на пять килограммов меньше нормы, которую рекомендует Минздрав для здорового питания. Главная причина этого — мы просто не умеем готовить рыбу и не хотим с ней возиться. Вот почему мы придумали этот курс! Шеф-повара Novikov School научат вас готовить фантастически вкусные блюда из рыбы и морепродуктов! Никакой экзотики — готовим то, что продаётся в обычных супермаркетах. Вы с нами? Вы узнаете: как выбирать рыбу почему не стоит гоняться за охлаждённой рыбой и морепродуктами с какими соусами и гарнирами сочетать рыбу как сделать так, чтобы рыбу полюбила вся семья Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Рыба и морепродуктыУтро - время торгов. Поспать еще 5 минуточек и не сделать укладку. Поваляться еще 10 и, в принципе, рубашка не такая уж и мятая. Или вообще выключить будильник, чтобы потом, не позавтракав, бежать на автобус. Звучит голодно и тревожно. Мы в своих выводах не будем оригинальными: завтрак - важная часть утра. И провести это время лучше всего без спешки, за чашечкой кофе и вкусным завтраком. Завтраком, приготовление которого займет всего 30 минут. Вы узнаете: что знакомая нам с детства овсянка имеет куда больше ипостасей, чем мы привыкли встречать как можно использовать привезенный с дачи кабачок способы ускорить и облегчить приготовление блюд без потери их вкуса (и ваших нервов) Мастер-класс участвует в акции 3 мастер-класса: успеть за 30 минут
Успеть за 30 минут: завтракиОбед - «торопиться нельзя поесть». Поставить запятую безошибочно почти невозможно, особенно, когда вместо этого обеда вас либо ждут в переговорной раздраженные коллеги, либо дома - голодный ребенок, осуждающе постукивая вилкой по столу. А еды нет. На помощь приходят пельмени и сосиски? Мы убеждены, что оба этих продукта занимают ностальгически-важное место в сердце каждого человека, но все же хочется какого-то разнообразия. Как насчет двух полноценных вкусных блюд, приготовление которых займет всего 30 минут вашего времени? Вы узнаете: как свежая мята обрамляет вкус не только чая, мохито и зубной пасты, но также удачно дополняет тандем из горохового супа и копченого лосося особенности приготовления пшеничной лапши удон с нежной курицей кулинарные лайфхаки, которые облегчат и ускорят приготовление любых ваших блюд Мастер-класс участвует в акции 3 мастер-класса: успеть за 30 минут
Успеть за 30 минут: обедыУжин? А может лучше просто завалиться уставшим домой и еще пятнадцать минут сверлить взглядом стену, сидя на пуфике в прихожей? Не разувшись. Или все-таки ужин? Пуфик, конечно, так и манит. Но кушать хочется всегда. Поэтому вечернее приготовление пищи должно быть молниеносным, эффективным и воодушевляющим, чтобы вас не сманила в свои объятия кровать пока закипает вода для пасты. 30 минут - вот наш золотой стандарт на одно вкусное блюдо, благодаря которому вы не подскочите от голодного урчания живота посреди ночи. Потому что кому оно такое надо. Вы узнаете: какую часть тушки называют «медальоном» и что нужно помнить, чтобы тот получился сочным как правильно рассчитать время и скоординировать свои действия, чтобы параллельно готовить и блюдо, и соус к нему проверенные годами советы от наших шефов, которые помогут вам лучше ориентироваться в кулинарном процессе и тратить на него в разы меньше времени Мастер-класс участвует в акции 3 мастер-класса: успеть за 30 минут
Успеть за 30 минут: ужиныКак отметить международный день торта? Давайте сделаем на этом мастер-классе муссовый торт с темным пивом. Удивлены? Давайте вместе удивлять дорогих вам людей необычными сочетаниями вкусов. В процессе мы научимся работать с муссом, выпекать правильный бисквит и сделаем желе из пива! Вы узнаете: что такое муссовый торт и способы разнообразить его привычную рецептуру как украсить торт взбитым желе как пиво применимо к десертам как испечь правильный бисквит Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один мастер-класс, на котором вы узнаете секреты приготовления муссового торта, да ещё и из темного пива.
Муссовый торт с темным пивомШеф-кондитер Novikov School Галина Рагозина поможет вам с нуля освоить базу кондитерского мастерства и научиться готовить великолепную выпечку на обычной домашней кухне. Вы узнаете: как готовить воздушные эклеры и шу в чем секреты мини-десертов как сделать, чтобы кексы не получались сухими как готовить эффектные тарталетки с меренгой Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам перестать бояться теста и научиться готовить десерты.
База: кондитерский видеокурсЖдём вас на нашем новом онлайн-курсе, где шеф Александр Цуканов мастерски интегрирует грибы в классические рецепты, а также удивляет новыми вкусами и необычными сочетаниями. Вы узнаете: секреты приготовления идеального ризотто как испечь вкуснейший медовик с нотками трюфеля как грибы могут стать достойной альтернативой мясу как составить полноценный рацион от закусок до десертов из настоящих грибов Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Сезон грибов с Александром ЦукановымОтправляясь в гастрономическое путешествие по странам Юго-Восточной Азии с опытным кулинаром Ириной Хохловой, вы перенесетесь на шумные базары и рынки, соберете букет специй и вкусов из этих стран, научитесь ими играть, превращая каждое блюдо в аутентичное. Полное погружение гарантировано! Вы узнаете: какие блюда являются визитной карточкой каждого из регионов какие отличительные гастрономические черты присущи каждой из выбранных стран что в Японии продукт должен предстать в своем первозданном вкусе, а в Китае - вы не должны узнать ни один из ингредиентов на тарелке как научиться играть с привычными ингредиентами, чтобы создать необычное блюдо как приготовление блюд может сделать ваш день ярким, а вас счастливым! Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы узнаете о традициях, обычаях, а также - принципах и техниках приготовления аутентичных азиатских блюд на домашней кухне.
Неизведанная Азия с Ириной ХохловойПонять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть! Вы узнаете: рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев базовые принципы работы с различными продуктами а также способы их выбора и оптимального хранения Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе.
Подростковый кулинарный курс: видеокурсБазовый кулинарный курс – это 25 занятий и более 40 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев. Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники. Вы узнаете: как выбирать и хранить продукты как варить разные типы бульонов и супов как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в кулинарной базе.
Базовый кулинарный курс: видеокурсЧто за жизнь без блинов? Но что, если обычные блины вам уже надоели и хочется чего-то новенького, но, в то же время, традиционного? На помощь приходит Novikov School! Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов оригинальных, необычных и очень вкусных рецептов блинов, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы! Вы узнаете: как сделать блины яркими — и на вид, и на вкус как приготовить идеальный блинный завтрак как угостить блинами человека, который не употребляет глютен Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить необычные виды блинов.
Пора печь блины: курс с ученикомКурс для людей, которые считают, что нет на свете ничего лучше хорошего куска мяса. Мы расскажем и покажем вам, как сделать его ещё вкуснее! Вы узнаете: какой отруб говядины выбирать для того или иного блюда как гармонично подбирать гарниры и соусы к мясу как готовить различные соусы и маринады как готовить 12 различных блюд из мяса Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить мясные блюда, а также начнете разбираться в разных видах мяса.
Мясо: теория и практикаСуп — это основа семейного обеда. Что может быть уютнее, чем собраться всей семьей за столом, накрытым скатертью, и чтобы хозяйка разливала обжигающий суп из супницы? Нам кажется, почти ничего. Вы узнаете: как правильно варить разные виды бульонов как добиться того, чтобы борщ был ярко-красным в чём секрет правильного минестроне как сварить рыбный суп, который нравится даже детям как вялить томаты какие грибы подойдут для похлебки Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления самых распространенных супов и закусок к ним.
Супы: семейная классика. С поддержкой куратораВозможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.
Подростковый кулинарный курсТрехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.
Юный шеф: три страны за три дняЭтот курс — идеальная возможность раскрыть потенциал вашего ребёнка и интересно провести время вместе! На протяжении 4 недель мы будем встречаться каждую субботу и узнавать новые рецепты.
Готовим вместе с детьмиДля подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, вы сможете приготовить что-то сладкое для любой вечеринки или семейного торжества – а быть может, и решите связать свою жизнь с кондитерским делом!
Подростковый кондитерский курсВы узнаете о культуре Грузии и ее влиянии на кухню; научитесь готовить традиционные блюда; поймете, как правильно работать с продуктами и изучите техники приготовления. Здесь мы покажем легкий современный подход к Грузии, который вы легко сможете повторить на своей кухне.
Грузинская кухня22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Базовый кулинарный курс16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Экспресс кулинарный курсВажной основой римской пиццы является хрустящая корочка с тонким кружевным тестом. На нашем курсе вы научитесь делать ароматную и правильную текстуру теста, подбирать ингредиенты для начинки, а также усвоите ценные нюансы приготовления традиционной пинсы.
Римская пиццаМы часто не готовим из-за нехватки времени. Нам кажется, что заказать доставку еды или заскочить в магазин за готовой едой будет быстрее. Но на самом деле приготовить полноценный завтрак, обед или ужин можно всего за 20 минут. Хотите научиться?
Завтрак, обед или ужин за 20 минутКурс, посвященный традициям азиатской кухни, не только позволит вам воссоединиться с духом восточной культуры, но и покажет, как можно сочетать, казалось бы, несочетаемое.
Азиатская кухня за три дняХумус с питой, фалафель, бабагануш - давно полюбившиеся нам блюда ливанской кухни. Расширьте свои границы. Узнайте больше интересных и непривычных сочетаний продуктов со специями на курсе по ливанской кухне. Для тех, кто любит эксперименты с новыми блюдами и хочет пополнить свою кулинарную книгу рецептами и традиционными техниками ливанской кухни.
Ливанская кухняСолнце и Novikov School зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.
«Мангал, гриль, коптильня» - спецкурс в «Причале»Уже скоро последний месяц лета, а это значит, что у вашего ребенка осталось немного времени для совершенствования своих навыков готовки и изучения новых рецептов. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты и познакомим их с интересными кулинарными техниками всего за три дня.
Подростковый кулинарный курс: летние каникулы!Авторские блюда и десерты с качественным составом и интересным вкусом. На занятиях этого курса вы узнаете, как сделать здоровое питание интересным и разнообразным.
Здоровое питание с Аленой ГераУглублённый курс по рыбе, на котором вы познакомитесь с разными видами рыбы и освоите несколько видов приготовления блюд, от закуски до горячего. Для тех людей, которые хотят прокачать свои навыки и освоить новые техники работы с разными видами рыбы.
Все о рыбе за три дняДля тех, кто думает, что слоеное тесто — это слишком сложно и не решается с ним работать в домашних условиях. Всего за три дня вы научитесь делать действительно слоеные изделия и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану!
Слоеное тесто: круассаны, даниши, слойкиМы совершим увлекательную четырехдневную экскурсию в мир ароматных соусов и изысканных сыров, научимся разбираться в разных видах пасты и antipasti, освоим несколько рецептов классических десертов и узнаем секреты, которые делают Италию настоящим центром притяжения для гурманов.
Итальянская кухня для подростковЗабудьте о «чудо-диетах» и откройте для себя мир здорового сбаланированного питания. Никаких запрещённых продуктов, только осознанность, здравый смысл и научная база!
Сбалансированное питание с Анной МакаровойЗавтраки - неотъемлемая часть нашего рациона. Утром часто хочется съесть что-то сытное и очень вкусное, чтобы не думать о еде долгое время и заниматься полезными делами. Если вам надоели яичница и сырники и хочется уже чего-то оригинального и яркого, то мы точно ждем вас на курсе. Мы научим создавать маленькие шедевры кулинарии, которые каждое утро будут радовать вас и удивлять вашу семью!
Завтраки на любой вкусСпециально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Базовый кулинарный курс выходного дняЧтобы овощные блюда были максимально вкусными, нужно правильно выбирать и обрабатывать ингредиенты. Этот курс поможет вам составить собственный календарь сезонности овощей и фруктов и научит правильно работать с овощами.
Овощи как новый трендИнтенсивный курс, где вы всего за один день освоите профессиональные секреты работы с яйцами
От глазуньи до пашота: интенсив по приготовлению блюд из яицПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе.
Поварской курс: базовый уровеньИнтенсивный курс, где вы всего за три дня освоите профессиональные секреты нарезки продуктов, как на кухне ресторана
Режь как повар: интенсивный курс по нарезкеПриглашаем действующих поваров ресторанов совершить увлекательное гастрономическое путешествие по Азии! Вы узнаете все о сочетаниях вкусов данного направления, научитесь фишкам в подаче, попробуете новые интересные рецепты. Реальный шанс раздвинуть свои профессиональные границы, вдохновившись культурой Азии!
Азиатская кухня для профессионаловИнтенсивный практический курс по основам создания и оформления блюд и современным трендам ресторанной подачи.
Создание и оформление блюдаПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе.
Поварской курс выходного дня: базовый уровеньИнтенсивный курс, где вы всего за один день освоите профессиональные секреты работы с морепродуктами
Морепродукты с Денисом ДемьяновымИнтенсивный курс, где вы всего за три дня освоите профессиональные секреты работы и различными видами гарниров
Гарниры от и до: профессиональный курсКурс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!
Как придумывать блюда: от идеи до тарелкиИнтенсивный курс, где вы всего за три дня освоите профессиональные секреты работы с пастой и разлинчыми видами теста
Паста, ризотто и пельмени: интенсив от шефаКулинария начинается с бульона! Хороший бульон — основа для супов и соусов, бульон добавляют во многие основные блюда... Словом, если хотите научиться готовить, научитесь варить бульоны! Наш курс вам в этом поможет!
Бульоны и соусы: от простого к сложномуИнтенсивный курс, где вы всего за четыре дня освоите профессиональные секреты работы с птицей от разделки, до приготовления
Готовим птицу: секреты шеф-поваровУглублённый авторский курс по полному контролю над расходами кухни. От создания прибыльного меню, до оптимизации расходов кухни, сокращению ассортимента меню и настройки производственного учета
Создание меню и прозрачного управленческого учетаПрограмма предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и техники, которые сможете интегрировать в свой проект в дальнейшем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от России до Америки со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы будете рассчитывать себестоимость блюд, узнаете, как внедрять автоматизацию на кухне и научитесь составлять сбалансированное меню Что вас ждёт после окончания курса: вы сможете продолжить профессиональный рост в качестве повара, открыть собственный гастрономический проект, заниматься консалтингом или теоретическими исследованиями в области гастрономии
Поварской курс: продвинутый уровеньУникальный курс, который поможет вам научиться использовать дикорастущие растения в кулинарии.
ГастроботаникаНе у каждого ресторана есть место и бюджет на отдельный кондитерский цех. Однако, при определенной сноровке делать яркие запоминающиеся десерты можно и на обычной ресторанной кухне, без целого арсенала специального кондитерского инвентаря и оборудования. Как? Вас научит шеф-кондитер Ирина Лылова!
Кондитерское искусство для шефовЕда, которую едят на ходу и одной рукой! Одна из самых популярных концепций в мире - национальный стрит-фуд.
Популярный стрит-фудДля тех, кто думает, что слоеное тесто — это слишком сложно и не решается с ним работать в домашних условиях. Всего за три дня вы научитесь делать действительно слоеные изделия и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану!
Слоеное тесто: круассаны, даниши, слойкиТрехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.
Юный шеф: три страны за три дняИнтенсивный курс, где вы всего за один день освоите профессиональные секреты работы с морепродуктами
Морепродукты с Денисом ДемьяновымЗавтраки - неотъемлемая часть нашего рациона. Утром часто хочется съесть что-то сытное и очень вкусное, чтобы не думать о еде долгое время и заниматься полезными делами. Если вам надоели яичница и сырники и хочется уже чего-то оригинального и яркого, то мы точно ждем вас на курсе. Мы научим создавать маленькие шедевры кулинарии, которые каждое утро будут радовать вас и удивлять вашу семью!
Завтраки на любой вкусВажной основой римской пиццы является хрустящая корочка с тонким кружевным тестом. На нашем курсе вы научитесь делать ароматную и правильную текстуру теста, подбирать ингредиенты для начинки, а также усвоите ценные нюансы приготовления традиционной пинсы.
Римская пиццаИнтенсивный курс, где вы всего за один день освоите профессиональные секреты работы с яйцами
От глазуньи до пашота: интенсив по приготовлению блюд из яицХумус с питой, фалафель, бабагануш - давно полюбившиеся нам блюда ливанской кухни. Расширьте свои границы. Узнайте больше интересных и непривычных сочетаний продуктов со специями на курсе по ливанской кухне. Для тех, кто любит эксперименты с новыми блюдами и хочет пополнить свою кулинарную книгу рецептами и традиционными техниками ливанской кухни.
Ливанская кухняМы совершим увлекательную четырехдневную экскурсию в мир ароматных соусов и изысканных сыров, научимся разбираться в разных видах пасты и antipasti, освоим несколько рецептов классических десертов и узнаем секреты, которые делают Италию настоящим центром притяжения для гурманов.
Итальянская кухня для подростковАвторские блюда и десерты с качественным составом и интересным вкусом. На занятиях этого курса вы узнаете, как сделать здоровое питание интересным и разнообразным.
Здоровое питание с Аленой ГераУглублённый курс по рыбе, на котором вы познакомитесь с разными видами рыбы и освоите несколько видов приготовления блюд, от закуски до горячего. Для тех людей, которые хотят прокачать свои навыки и освоить новые техники работы с разными видами рыбы.
Все о рыбе за три дняПеренестись в сказку в наши дни возможно! Приглашаем вас в увлекательное путешествие на север Костромской области, обрамленный густым лесом, просторными лугами и чистыми озерами.
Гастрономическое путешествие в терем АсташовоНе у каждого ресторана есть место и бюджет на отдельный кондитерский цех. Однако, при определенной сноровке делать яркие запоминающиеся десерты можно и на обычной ресторанной кухне, без целого арсенала специального кондитерского инвентаря и оборудования. Как? Вас научит шеф-кондитер Ирина Лылова!
Кондитерское искусство для шефовКулинария начинается с бульона! Хороший бульон — основа для супов и соусов, бульон добавляют во многие основные блюда... Словом, если хотите научиться готовить, научитесь варить бульоны! Наш курс вам в этом поможет!
Бульоны и соусы: от простого к сложномуВы узнаете о культуре Грузии и ее влиянии на кухню; научитесь готовить традиционные блюда; поймете, как правильно работать с продуктами и изучите техники приготовления. Здесь мы покажем легкий современный подход к Грузии, который вы легко сможете повторить на своей кухне.
Грузинская кухняЧтобы овощные блюда были максимально вкусными, нужно правильно выбирать и обрабатывать ингредиенты. Этот курс поможет вам составить собственный календарь сезонности овощей и фруктов и научит правильно работать с овощами.
Овощи как новый трендСолнце и Novikov School зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.
«Мангал, гриль, коптильня» - спецкурс в «Причале»Курс, посвященный традициям азиатской кухни, не только позволит вам воссоединиться с духом восточной культуры, но и покажет, как можно сочетать, казалось бы, несочетаемое.
Азиатская кухня за три дняДля подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, вы сможете приготовить что-то сладкое для любой вечеринки или семейного торжества – а быть может, и решите связать свою жизнь с кондитерским делом!
Подростковый кондитерский курсЗабудьте о «чудо-диетах» и откройте для себя мир здорового сбаланированного питания. Никаких запрещённых продуктов, только осознанность, здравый смысл и научная база!
Сбалансированное питание с Анной МакаровойПеренестись в сказку в наши дни возможно! Приглашаем вас в увлекательное путешествие на север Костромской области, обрамленный густым лесом, просторными лугами и чистыми озерами.
Гастрономическое путешествие в терем АсташовоВыходные летом у большинства ассоциируются с выездом на природу, шашлыками и комарами... В этой программе мы собрали 4 героев из разных вселенных, чтобы спасти этот уикенд от стереотипов.
Московский турНа край Земли с Novikov School Camp! Загадочный Сахалин способен впечатлить даже самых искушенных путешественников. Пейзажи и история здесь сплелись воедино: скалистые берега будто вышли из под руки талантливого скульптора, а рукотворные объекты так органично вписываются в ландшафт, что кажутся созданными самой природой.
Гастрономическое путешествие на остров Сахалин