Кулинарная школа

Близится пора праздников, а это значит, настало время задуматься о подарках для родных и близких! Мы убеждены, что лучший подарок - тот, который приготовлен с душой и своими руками. Всех любителей сладкого и тех, кто хочет порадовать своих близких оригинальными угощениями ручной работы, мы с радостью приглашаем в волшебное приключение по созданию и декорированию кулинарных изделий, которые обещают стать самым желанным подарком под новогодней елкой. В течение этого курса вы познакомитесь со сладкими фаворитами нашего шефа-кондитера. Дарья Виновец поделится с вами своими секретами по воплощению в жизнь самых ярких и вкусных праздничных идей. Не забудем мы и про подачу! Новогоднее угощение должно быть не только вкусным, но и выразительным символом праздника. Мы научим вас оригинальным способам упаковки, используя разнообразные материалы и подходы к украшению. Гарантируем, что никому не удастся устоять перед этой сладкой корзиной, созданной с любовью. Вы узнаете: Как сварить мягкие и тягучие ириски с хлопьями флер дель сель Как испечь ароматное, тонкое и хрустящее имбирное печенье Как приготовить настоящую нугу с любимым набором жареных орехов Какие пряники называют нюрнбергскими и как просто их приготовить в домашних условиях Как придать классическим кантучи новогодний окрас и разобраться в секрете двойного запекания Как собрать свой уникальный набор специй, ягод и сухофруктов для согревающего глинтвейна Как эффектно оформить и упаковать сладости в праздничную корзину

Курс создан совместно с брендом «Мистраль»  За что мы любим крупы, рис и бобовые? Во-первых, они содержат практически все необходимые питательные вещества. Во-вторых, это очень практичные продукты: они долго хранятся, легко готовятся, прекрасно сочетаются с овощами, мясом и рыбой, поэтому их гастрономические возможности бесконечны. Наш курс – это отличная возможность заново открыть для себя мир круп. А бренд «Мистраль» обеспечит стабильный и гарантированно высокий результат ваших кулинарных шедевров. Вы узнаете: как приготовить плов без риса как превратить пшённую кашу в роскошный десерт для чего нужен нут, если не для хумуса что приготовить из киноа какой должна быть идеальная гречка Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который позволит вам погрузиться в атмосферу разных стран мира.

Лучшее предновогоднее украшение дома — сказочный пряничный домик, который так весело «строить» вместе с детьми! Хотите сделать такой? Записывайтесь на наш двухдневный онлайн мастер-класс и у вас непременно все получится! В первый день мы будем печь заготовки для домика, а во второй — собирать и украшать его. Вы узнаете: Как готовить пластичное ароматное пряничное тесто (кстати, оно пригодится не только для домика, но и для съедобных елочных украшений) Как создать «проект» пряничного домика Как приготовить глазурь Как соединять детали домика Как украсить домик

Как приятно прийти домой с мороза и выпить горячего чаю с ароматным немного влажным кексом! Согласны? Тогда записывайтесь на этот курс: мы научим вас печь три разных вида кексов. Вы узнаете: как делать кексовое тесто и от чего зависит правильная текстура кекса как ароматизировать кексы что делать, чтобы кекс не был сухим что делать, если захочется экспериментов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который научит готовить удивительные кексы, что порадуют вас и ваших близких.

Как Новый год встретишь, так его и проведешь! У нас есть прекрасная возможность встретить и проводить год целых два раза. Главное правило - сделать это со вкусом! С изысканным вкусом блюд на праздничном столе, конечно же. Вы узнаете: как приготовить и подать необычный тартар какие специи идеально дополняют рыбу и раскрывают ее вкус новый рецепт нежнейшего карофельного пюре Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один мастер-класс, который поможет вам научиться готовить классные блюда для приятной компании.

Маджикус экстремус! Магия вне Хогвартса вполне возможна (это останется между нами). Приглашаем вас в увлекательное путешествие по страницам книг волшебного мира Гарри Поттера. Вы узнаете: что подают в Хогвартсе на завтрак процесс приготовления Хагридом того самого торта для Гарри как приготовить зелье удачи, сливочное пиво и самый любимый чай Дамблдора рецепты блюд, которые всегда так хотелось попробовать Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы узнаете о секретах приготовления волшебных блюд из мира Гарри Поттера на домашней кухне.

Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев. Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники. Вы узнаете: как выбирать и хранить продукты как варить разные типы бульонов и супов как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в основах процесса приготовления.

Еда в лачн-боксах. Островок дома среди офисных переговорных. Частичка радости в перерыве между бесконечными уроками и лекциями. Коробочка с теплом родной кухни в путешествии далеком и не очень. Вот только что положить в этот контейнер, чтобы за часы, проведенные в сумке, оно не стало размокшей кашей, не пролилось, не засохло, не развалилось. Да и вообще - чтобы взятая с собой еда оставалась такой же вкусной, как в момент приготовления (и, конечно, не потеряла свой аппетитный вид). Потому как эстетику повседневности и обедов в контейнере никто не отменял. Так вот, мы знаем что. И вам расскажем. Вы узнаете: тринадцать рецептов неочевидных блюд, которые будет удобно взять с собой в качестве перекуса и/или полноценного приема пищи на что поменять заветрившиеся бутерброды и холодные котлетки, чтобы получился вкусный и разнообразный обед для работы, учебы или долгого дня вне дома как тратить на кухне минимум времени и не бояться готовить по вечерам в будние дни и насколько сильно могут измениться знакомые нам блюда при использовании новых, непривычных для них ингредиентов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.

Люди делятся на два типа. Тех, кто считает, что «зачем готовить, ведь можно купить» и тех, кто живет по принципу «зачем заказывать, если можно сделать самому». Этот курс посвящен вторым. И мы предлагаем начать с головы. Потому что хлеб всему голова - домашний. Хрустящая корочка и теплая воздушная сердцевина. Уютный запах спокойствия, растекающийся по всей квартире. И необычное чувство единения с древней традицией выпекания хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья. Вы узнаете: как выращивать домашнюю закваску что нужно, чтобы усмирить капризы дрожжевого теста как формовать и выпекать 6 видов хлеба чем багет отличается от батона, а заварной хлеб – от цельнозернового как правильно использовать злаки, чтобы насытить хлеб еще большей пользой и вкусом и при чем тут хомяк.. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь вырашивать закваску и печь своими руками настоящий домашний хлеб в формате домашней кухни. * Время занятия ориентировочное в зависимости от его сложности (специфика курса)

Шеф-кондитер Novikov School Галина Рагозина поможет вам с нуля освоить базу кондитерского мастерства и научиться готовить великолепную выпечку на обычной домашней кухне. Вы узнаете: как готовить воздушные эклеры и шу в чем секреты мини-десертов как сделать, чтобы кексы не получались сухими как готовить эффектные тарталетки с меренгой Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам перестать бояться теста и научиться готовить десерты.

Что за жизнь без блинов? Но что, если обычные блины вам уже надоели и хочется чего-то новенького, но, в то же время, традиционного? На помощь приходит Novikov School! Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов оригинальных, необычных и очень вкусных рецептов блинов, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы! Вы узнаете: как сделать блины яркими — и на вид, и на вкус как приготовить идеальный блинный завтрак как угостить блинами человека, который не употребляет глютен Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить необычные виды блинов.

Понять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть! Вы узнаете: рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев базовые принципы работы с различными продуктами а также способы их выбора и оптимального хранения Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе.

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Секреты настоящей французской кухни от выпускницы Le Cordon Bleu. Никакого рататуя или лукового супа — только те блюда, которые на самом деле предпочитают французы.  Курс подходит для тех, кто хочет познакомиться с оригинальной кухней разных регионов Франции. За четыре дня вы освоите несколько рецептов, которые могут, на первый взгляд, показаться сложными, но под руководством опытного шефа позволят вам изучить и отработать множество профессиональных техник и секретов французских поваров.

Как в суете зимних праздников найти для близких такие подарки, которые покажут вашу любовь и заботу, попадут в самое сердце и запомнятся надолго? Сделайте их собственными руками на специальном зимнем курсе в Novikov School! Три дня мы будем печь самые вкусные пироги, торты, кексы и печенья, а потом с любовью упаковывать их в красивые свертки и баночки, чтобы подарить друзьям и родным.

На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.

На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.

Вы любите готовить и хотите научиться ресторанным секретам, но у вас мало времени? Тогда для вас облегченный базовый курс: он короче, проще и даже дешевле, но точно также сделает из вас продвинутого кулинара! Вы научитесь правильно выбирать продукты и работать с ними, узнаете технические секреты профессиональных поваров, будете готовить интересно и вкусно на каждый день и для особых случаев.

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как разделывать тушу, обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича. 

На этом курсе вы познакомитесь с хлебными традициями Европы и Азии, научитесь делать несколько видов брецелей и рогаликов, а также узнаете восточные секреты приготовления самого нежного мякиша.

Для тех, кто всегда думал «выпечка — это не для меня». Вы перестанете бояться теста и начнёте печь с удовольствием!

Идеальный курс для каждого, кто интересуется кухней стран Азии (Таиланд, Вьетнам, Лаос и т.д.) и хочет обогатить свой кулинарный опыт, научиться готовить вкусные аутентичные блюда и познакомиться с азиатским взглядом на сервировку и украшение стола!

Особенной популярностью во всех заведениях компании «Хорошие Рестораны» пользуются завтраки — ex. бренд-шефа компании Антона Кочура можно без лишней скромности назвать королём завтраков. А вы хотите завтракать по-королевски?

Для всех, кто хочет освоить искусство приготовления блюд из различных видов рыбы и морепродуктов. Он подойдет как начинающим, так и продвинутым кулинарам — лишь бы было желание  прокачать свои навыки и освоить новые техники работы с разными видами рыбы.

Воздушный и легкий, с совершенно неповторимыми вкусом и ароматом – тот, кто хоть раз пробовал домашний хлеб, уже не захочет покупать его в магазине. Хорошая новость: вы легко можете научиться выпекать его самостоятельно. Записываете: вам понобятся правильная мука, вода, соль и два дня на новом курсе в Novikov School. Мы научим вас выводить закваску и печь самый вкусный хлеб на собственной кухне — без лишних затрат и дорогостоящего оборудования. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы!

Мы часто не готовим из-за нехватки времени. Нам кажется, что заказать доставку еды или заскочить в магазин за готовой едой будет быстрее. Но на самом деле приготовить полноценный завтрак, обед или ужин можно всего за 20 минут. Хотите научиться?

Любовь к кондитерскому искусству возникает раз и навсегда: стоит только попробовать и хочется еще! На нашем новом кондитерском курсе вы освоите все необходимые базовые техники, чтобы создавать сладкие шедевры у себя дома. Вас больше не будут отпугивать словосочетания "темперирование шоколада", "взбитый ганаш" и "алкализированное какао", ведь это больше не будет для вас сложной загадкой, а станет чем-то простым и понятным. Курс подойдет как начинающим любителям, так и тем, кто хотел бы прокачать и отточить свои навыки, освоить новые рецепты и пройти обучение у лучших кондитеров страны. 

Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Русская кухня — это не только пироги и каши, но и огромное количество необычных закусок, супов и вторых блюд. Рецепты постоянно модернизируют, повара играют с пропорциями и добавляют новые ингредиенты — это приводит к изменению русской кухни. На курсе вы научитесь готовить традиционные русские блюда в авторском прочтении Антона Кочуры — шеф-повара Гранд-кафе “Dr. Живаго”. Если вы не представляете, как приготовить блинчики с дичью и брусникой или мимозу с копченым угрем, то удивитесь, насколько это легко, просто следуя подсказкам нашего шефа.

Мы совершим увлекательную четырехдневную экскурсию в мир ароматных соусов и изысканных сыров, научимся разбираться в разных видах пасты и antipasti, освоим несколько рецептов классических десертов и узнаем секреты, которые делают Италию настоящим центром притяжения для гурманов.

Трехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.

Как научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных ресторанах, удивлять друзей и близких, а может и вовсе связать свою жизнь с кондитерским делом? На нашем курсе вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована! Курс ориентирован на подростков от 12 до 17 лет.

Наш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю! Курс будет интересен как новичкам, делающим первые шаги, так и более уверенным в своих силах кулинарам, желающим узнать больше тонкостей работы с продуктами.  

Катерина Моисеева научит вас, как приготовить новогодний обед по высшему разряду — впрочем, эти блюда пригодятся вам для любой торжественной вечеринки.