Компания «Магуро», наш поставщик рыбы и морепродуктов, напоминает об одной вещи, про которую забывают многие, готовя креветок
Красные аргентинские креветки размораживаются очень быстро: достаточно выложить их на поднос буквально на 15 минут. Затем обязательно нужно сделать надрез на спинке хвостовой части каждой креветки. После этого промойте надрезанную спинку. Это самый простой способ избавиться от кишечника креветки – а его обязательно нужно удалять, потому что он заметно портит вкус готового блюда.
Расскажите друзьям:
Вы любите готовить и хотите научиться ресторанным секретам, но у вас мало времени? Тогда для вас облегченный базовый курс: он короче, проще и даже дешевле, но точно также сделает из вас продвинутого кулинара! Вы научитесь правильно выбирать продукты и работать с ними, узнаете технические секреты профессиональных поваров, будете готовить интересно и вкусно на каждый день и для особых случаев.
Экспресс кулинарный курс - интенсив22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Базовый кулинарный курсВам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как разделывать тушу, обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича.
Мясной курс: от разделки до прожаркиНа этом курсе вы познакомитесь с хлебными традициями Европы и Азии, научитесь делать несколько видов брецелей и рогаликов, а также узнаете восточные секреты приготовления самого нежного мякиша.
Хлеб со всего света: от брецелей до рижских рогаликовДля тех, кто всегда думал «выпечка — это не для меня». Вы перестанете бояться теста и начнёте печь с удовольствием!
Домашняя выпечка: секреты работы с тестом от шеф-пекаряИдеальный курс для каждого, кто интересуется кухней стран Азии (Таиланд, Вьетнам, Лаос и т.д.) и хочет обогатить свой кулинарный опыт, научиться готовить вкусные аутентичные блюда и познакомиться с азиатским взглядом на сервировку и украшение стола!
Азиатская кухня с Катериной Моисеевой
КОММЕНТАРИИ: