БЛОГ

Dry Ager — необходимая вещь для мясного ресторана

Если вы собираетесь открывать мясной ресторан, вам не обойтись без специального холодильного шкафа для вызревания свежего мяса, ветчины и колбас. 

Наши друзья и партнёры — компания «Технофлот» — предлагают обратить внимание на холодильные шкафы марки Dry Ager компании  Landig & Lava. Уникальная система полного сухого вызревания очень вместительна (до 100 кг мяса), не требует подключения к водопроводу и дает крайне небольшую потерю веса продукта при вызревании. Кроме того, дизайн шкафов Dry Ager так элегантен и работают они настолько тихо, что их можно установить прямо в зале ресторана. 

А какое мясо выбрать, чтобы оно было достойно выдерживания в этом холодильнике, мы тоже знаем — конечно же, говядину марки «Праймбиф». 

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:


Популярные курсы
Теоретический курс   Когда удобно  
Теоретический курс   Когда удобно  
LIVE  
SOLD OUT  
Видеоуроки
Клаудио Пировано Нарезки пасты. Триколор
Техники | 6:06
Клаудио Пировано Нарезка пасты. Пайя и Фьено
Техники | 5:35
Клаудио Пировано Нарезка пасты. Пиццокери
Техники | 6:18
Клаудио Пировано Тальятелле с соусом Болоньезе
Техники | 19:33
Клаудио Пировано Папарделле а-ля норма
Видеоурок | 23:08
Клаудио Пировано Тальолини с соусом из вонголе
Видеоурок | 18:04

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей
Напишите нам