All
Stars
course
курс
от звездных поваров
5 – 29 ноября 2019
При поддержке

О курсе

Год назад мы провели первый в истории звёздный поварской курс, собрав сразу несколько знаменитых российских шефов в одном проекте! В этом году в Novikov School вас снова ждёт суперкурс: выдающиеся эксперты, поварские техники и гастрономические тренды, которые важно знать именно сейчас. Мы хотим, чтобы вы шли в ногу со всем миром! Повысьте свою квалификацию под руководством суперпрофессионалов!

  • 8 известных российских шефов + особый гость из-за рубежа
  • Каждый шеф разработал программу продолжительностью от 1 до 3 дней на основе своих фирменных блюд и техник
  • Всего 12 человек в группе для максимального результата
  • Класс оснащен всем современным ресторанным оборудованием
  • Занятия полностью практические, на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник
  • Стоимость курса 290 000 руб. (с учетом всех продуктов, оборудования и униформы)
  • 1 место в группе будет распределено в рамках конкурса для мотивированных и перспективных кандидатов
  • Курс проходит с 5 по 29 ноября по будним дням с 9.00 до 13.00
9
шефов делятся
своими секретами
80
часов звёзд
российской гастрономии
100
рецептов — больше
никаких тайн!

Шефы

Глен Баллис
Шеф-повар и ресторатор (Avocado Queen, Lucky Izakaya Bar, Glenuill, Zupperia, Cutfish, Margarita, Bread & Meat и др)
Австралийский шеф, который 20 лет проработал в Юго-Восточной Азии, а затем (с остановкой в Лондоне) попал в Москву, где стал шефом ресторана «Недальний Восток». Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».

Даты на курсе: 5-6 ноября
Темы на курсе: «Овощи: сверхзадача для повара»
Артур Овчинников
Бренд-шеф Novikov school
По­бе­ди­тель Bo­cuse d’Or Rus­sia 2016, тре­нер рос­сий­ской сбор­ной World Skills.

Даты на курсе: 7-8 ноября
Темы на курсе: «Дичь: альтернативный взгляд на мясо»
Луиджи Маньи
Шеф-повар ресторана Pinch, концепт-шеф ресторанов «Уголёк», Sempre и Uilliam's
Обладатель премии ресторанного гида Gault&Millau в номинации «Большой профессионал».

Даты на курсе: 11-13 ноября
Темы на курсе: «Аутентичная Италия», «Азиатское влияние на современную гастрономию» и «Десерты от шефа»
Игорь Гришечкин
Концепт-шеф ресторана «Кококо»
№104 в рейтинге World’s 50 Best Restaurants 2019, член аль­ян­са по­ва­ров меж­ду­на­род­но­го фон­да Slow Food.

Даты на курсе: 14-15 ноября
Темы на курсе: «Ассоциативная кухня. Новый взгляд на самые привычные вещи»
Сергей и Иван Березуцкие
шеф-повара ресторана Twins Garden
№19 в рейтинге World’s 50 Best Restaurants 2019
Иван — победитель International Spanish Haute Cuisine Competition 2011, единственный российский повар, прошедший стажировку в ресторане elBulli,
Сергей — победитель S.Pellegrino Young Chef of the Year 2014.

Даты на курсе: 19-20 ноября
Темы на курсе: «Ответственность на кухне. Продукты, процессы»
Адриан Кетглас
Бренд-шеф ресторанов AQ Kitchen, Adri BBQ и Grand Cru by Adrian Quetglas (Москва) и Adrian Quetglas Restaurant (Пальма де Майорка)
Обладатель звезды Michelin за Adrian Quetglas Restaurant, ученик Марко Пьеро Уайта.

Даты на курсе: 21-22 ноября
Темы на курсе: «Философия гастрономии Адриана Кетгласа», «Креативная система разработки дегустационного меню». Практическая часть: приготовление двух дегустационных меню.
Мошик Рот
Шеф-повар ресторана &Moshik (Амстердам)
Обладатель двух звёзд Michelin, судья израильского телешоу Game of Chefs.

Даты на курсе: 25-26 ноября
Темы на курсе: TBA
Андрей Шмаков
Бренд-шеф ресторана Savva
Ве­ду­щий те­ле­шоу «Ма­стер­Шеф. Дети», вице-президент Bocuse d’Or Russia, бренд-шеф и владелец ресторана Tar Tar (Таллинн).

Даты на курсе: 27-29 ноября
Темы на курсе: «Как пережить ответственное мероприятие: тяжело на заготовках, легко в бою»
11
участников
курса
стоимость участия — 290 000 руб
0 из 11 мест занято
1
конкурсное
место
стипендия, покрывающая стоимость курса
Ты начинающий повар или просто кулинарный ас?
Ты хочешь учиться у лучших?
Принимай участие в конкурсе и выиграй место на курсе у 9 звездных шеф-поваров!

Как попасть на курс?

Хотите стать учеником самых именитых шеф-поваров России? Просто оплатить учёбу недостаточно! Вам нужно будет приложить к своей заявке несколько документов.
Важно: этот курс предназначен только для тех, кто имеет профессиональное поварское образование или опыт работы.
Войти через
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
расскажите нам, почему вы хотите пройти обучение на курсе (в свободной форме)
поле обязательно для заполнения
сведения об образовании и профессиональном опыте (сканы документов об образовании, справка с текущего места работы и т.п.).
поле обязательно для заполнения
как минимум одно рекомендательное письмо с места работы, учебы, стажировки
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
ФормаСпасибо
Спасибо за вашу заявку!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Результаты конкурса будут объявлены 15 октября
Введите ваш email
Войти через
Как попасть на курс?
Хотите стать учеником самых именитых шеф-поваров России? Просто оплатить учёбу недостаточно! Вам нужно приложить к своей заявке несколько документов
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
расскажите нам, почему вы хотите пройти обучение на курсе (в свободной форме)
поле обязательно для заполнения
сведения об образовании и профессиональном опыте (сканы документов об образовании, справка с текущего места работы и т.п.).
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
поле обязательно для заполнения
ФормаСпасибо
Спасибо за вашу заявку!
Наш администратор свяжется с вами в ближайшее время!
Введите ваш email