ПУТЕШЕСТВУЕМ С NOVIKOV SCHOOL:
Солнечный Узбекистан

Бухара — город, в котором нет необходимости спешить, здесь хочется медленно бродить, изучая каждый уголок, каждую лавку, каждую улыбку прохожих (а улыбаются здесь всё время). Самарканд — город, в который необходимо приехать с одной единственной целью – влюбиться. Влюбиться в Самарканд, в его жителей, в его цвета и запахи, в голубые купола, в медресе и весь Узбекистан. Мы уверены, влюбиться получится с первого взгляда, сильно и навсегда. В конечном счёте, перед узбекской самсой ещё никто не устоял.

Что попробовать: нежную самсу, манты из баранины или тыквы (ковок-манти), самаркандский плов с нутом и плов «Ош-и-софи», сочную  и обжаренную до хрустящей корочки баранину казан-кабоб, лепёшки оби-нон и кофе с кардамоном из турки.

Что сделать: услышать эпическую историю узбекских специй от мастера по специям в дегустационном чайном доме Бухары, погулять по мавзолею с голубым куполом Гур-Эмира, собственноручно приготовить самаркандский плов по древнему рецепту.

Куда ещё сходить: в мастерскую миниатюриста Даврона и старинную бухарскую баню напротив неё. В мастерскую по производству иката (шелк с характерным узбекским рисунком), где можно понаблюдать за процессом.

 

Подробная программа тура:

Первый день

  • Вылет из Москвы;   

  • Встреча в аэропорту Бухары  русскоговорящим гидом-сопровождающим;

  • Трансфер в отель;

  • Размещение в отеле 4* 

  • Свободное время;

  • Ночь в отеле.

Второй день

  • Завтрак в отеле;

  • Встреча в холле отеля  с русскоговорящим гидом-сопровождающим;

  • Пешеходная экскурсия  по Старому городу Бухары;

  • Экскурсия  по архитектурному ансамблю Пои-Калон (Пьедестал Великого). Посещение мечети Калон (1127 г.), медресе Мири-Араб (16 в.), медрасе Улугбека (1417 г.) Торговый купол «Токи Заргарон» (купол ювелиров, 16 в.), медресе Абдул Азиз Хана (1652 г.) и крупнейшего рынка ковров Тим Абдулла Хана (16 в.);

«Токи Заргарон» - торговый купол ювелиров, заполненный маленькими лавочками, где выставляются главные мастера страны. Они продают шелковые платки ручной работы, верхнюю одежду из натуральных тканей и различные украшения и шкатулки с миниатюрами.

  • Посещение чайного дома с дегустацией чая, кофе и сладостей со специями;

Чайный мастер расскажет историю узбекских специй (да, у них собственная история, тесно связанная с культурой страны), а вы сможете слушать её под кофе с кардамоном в турке и восточные сладости всех мастей;   

  • Прогулка по торговым куполам Токи Сарафон и Токи Тильпак Фурушон, где продаются узбекские шелка, каллиграфия, знаменитые узбекские ножи «пичаки» и керамика;

  • Обед в ресторане с «айваном» (характерный для Бухары навес с деревянными колоннами). В меню: традиционные узбекские блюда и вино, а также «король» стола - плов «Ош-и-софи»;

Бухарский плов «Ош-и-софи» можно встретить исключительно в бухарском регионе, он готовится с добавлением настоя шафрана в специальном медном котле «дег-и-мис», днище которого предварительно обработано луженым оловом. От всех прочих пловов он отличается большей диетичностью. Бухарский плов долго прописывали в качестве лекарства и восстановительного питания после болезней.

  • Продолжение экскурсии по Бухаре. Посещение ансамбля ЛябиХауз (14-17 вв.) состоящего из Медресе Нодир Диван Беги (1622 г.), медресе Кукельдаш и хонаки Нодир Диван Беги (1620 г.);

  • Свободное время;

Можно посетить мастерскую миниатюриста Даврона и старинную бухарскую баню напротив неё. Или мастерскую по производству иката (шелк с характерным узбекским рисунком), где можно понаблюдать за процессом. Или центр развития ремесел (резьба и роспись по дереву, чеканка, миниатюра, ковроткачество).

  • Мастер-класс по приготовлению узбекской самсы, мант и «патыр-нон» на сдобном или слоёном тесте в национальном узбекском доме;

Самса - это выпечка из слоенного теста, характерной круглой, трех- или четырех угольной формы, с начинкой из мяса, тыквы, картошки или зелени (сезонное блюдо). Самса традиционно запекается в тандыре, современная самса может так же запекаться в духовках.

Узбекские манты готовятся на пару, чаще всего из баранины, но возможны варианты из смеси разных видов мяса. Популярны различные варианты мант со смесью тыквы и мяса; вегетарианские из тыквы (ковок-манты), картофеля и другие. Иногда добавляют баранье (курдючное) сало. При ручной лепке характерен особый способ скреплять концы крест-накрест, примерно как почтовый конверт. Тесто принято раскатывать для мант очень тонко. Популярная приправа: кислое молоко (катык) или поджарка из лука.

  • Ужин из приготовленных блюд с вином;

  • Трансфер в отель;

  • Ночь в отеле.

Третий день

  • Завтрак в отеле;

  • Встреча в холле отеля с русскоговорящим гидом-сопровождающим;

  • Выезд из отеля с вещами;

  • Посещение Цитадели Арк, мечети Боло Хайс, мавзолея Саманидов, комплекса Чашма-и-Аюб и Музея воды;

  • Обед в ресторане национальной узбекской кухни в самом сердце Бухары;

Главное блюдо обеда - «джиз по-уйгурски» — нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, аналогов которой нет ни в одном другом ресторане;

  • Трансфер на ж/д вокзал;

  • Переезд из Бухары в Самарканд на скоростном поезде;

  • Встреча на ж/д вокзале Самарканда  русскоговорящим гидом-сопровождающим;

  • Трансфер в отель;

  • Размещение в отеле  4* ;

  • Свободное время;

Во время  ужина можно попробовать знаменитый казан-кабоб. «Казан-кабоб» – сочная обжаренная до хрустящей корочки баранина и пропитанная ароматами специй обжаренная картошка. Для любителей более легких может быть предложено блюдо «димлама» – тушёное мясо (баранина или говядина) с луком и овощами.

  • Ночь в отеле.

Четвертый день

  • Завтрак в отеле;

  • Встреча в холле отеля с русскоговорящим гидом-сопровождающим;

  • Чаепитие в доме потомственных пекарей с возможностью  увидеть процесс приготовления лепешек в тандыре и дегустацией свежих лепешек и горячего хлеба*;

Узбекские лепёшки подразделяются на две основные категории: «оби-нон» на дрожжевом тесте и воде и «патыр-нон» на сдобном или слоёном тесте с добавлением масла или жира.

  • Экскурсия по достопримечательностям Самарканда: мавзолей с голубым куполом Гур-Эмира, прогулка по площади Рагистан;

Самарканд – многонациональный древний город, в котором чудесным образом существуют различные конфессии и нации, несколько языков, древняя и современная архитектура.

Визитная карточка города – площадь «Регистан». В XIV – XV вв. Регистан был не только торговым и ремесленным, но и культурным центром города. На этой площади в 1417 – 1420 гг. Улугбек возвел свое медресе (образовательное учреждение). В XVII в. правитель Самарканда Ялангтуш Бахадур решил перестроить площадь: он повелел построить медресе Шер-Дор (1619-1636), а вслед за этим и медресе Тилля-Кари (1646-1660). Таким образом сформировался ансамбль, до сих пор поражающий своей гармоничность, но в то же время удивляющий уникальностью каждого медресе.

  • Обед в секретном ресторане, который славится своими шашлыками - кабобами;

«Кабоб» — это нежнейшее мясо (баранина, говядина, мясо птицы) замаринованное в ароматных специях, нанизанное на недлинный шампур вперемешку с тонкими ломтиками бараньего нутряного сала (думба) и обжаренное на мангале.

  • Посещение некрополя Шахи Зинда и мечети Биби Ханум;

  • Посещение восточного базара Сиаб, где представлены все существующие виды узбекских сладостей;

  • Покупка продуктов на традиционном узбекском  базаре для приготовления настоящего самаркандского плова. Повар расскажет о всех тонкостях выбора продуктов для приготовления;

  • Мастер-класс по приготовлению самаркандского плова в национальном доме «Салохиддин».

Самаркандский плов отличается от других видов плова тем, что плов готовится слоями и не перемешивается. Также в нём обязательно присутствует изюм и горох нут;

  • Ужин из приготовленных блюд;

  • Трансфер  в отель;

  • Ночь в отеле.

Пятый день

  • Завтрак в отеле;

  • Выезд из отеля с вещами;

  • Трансфер в  аэропорт Самарканда;

  • Вылет в Москву.

Техническая информация:

5 дней/4 ночи:

цена

Стоимость программы на человека (при условии проживания в двухместном номере): 1 448$
 

В стоимость тура входит:

  • Проживание в отелях Бухара  Asia Bukhara Hotel 4 * и Самарканд Grand Samarkand Superior 4* 

  • Питание по программе;

  • Экскурсии, мастер-классы и дегустации в соответствии с программой;

  • Трансферы в соответствии с программой;

  • Услуги русскоговорящего гида- сопровождающего на протяжении всей программы;

  • Ж/д билеты на скоростной поезд Бухара-Самарканд.


В стоимость тура не входит:

  • Авиаперелет;

  • Медицинская страховка;

  • Все, что не указано в разделе «В стоимость тура входит».

 Рекомендуемые рейсы прилёта в Бухару:

HY 608  вылет 15:05, Домодедово, прилет 20:55, Бухара

Рекомендуемые рейсы вылета из Самарканда:

HY 605  вылет 08:55, Самарканд, прилет 11:10, Домодедово

UT 810  вылет 16:40, Самарканд, прилёт 19:00, Домодедово

Чтобы узнать подробности (даты и детальную программу поездки), пишите на school@novikovschool.com с темой письма «Солнечный Узбекистан»