Спасибо за вашу заявку!
Мы обязательно рассмотрим все запросы и вернемся к вам до 1 июня.
О курсе
Условия
Менторы и преподаватели
О школе
Участвовать
Партнеры
Контакты
О курсе
Novikov School более трех лет обучает поваров и занимается повышением их квалификации. Теперь мы задумали кое-что грандиозное: мы хотим вырастить из поваров настоящих шефов. Наш новый уникальный курс адресован амбициозным профессионалам, которые мечтают о блестящей карьере. Всего за один месяц вы сможете радикально изменить свою жизнь и сделать первый шаг навстречу мечте!
БЕСПЛАТНО УЧИТЕСЬ У ЛУЧШИХ
Вы получаете передовое профессиональное образование. Всё, что вам нужно — успешно пройти отбор на курс.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЕДА
Вы будете не только готовить, но и учиться управлять командой, разбираться в экономике кухни и красиво презентовать свои блюда и свои навыки.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ УЧЕБА
После окончания обучения вы пройдете обязательную стажировку в ресторане одного из менторов курса.
условия обучения
курс будет проходить 2-30 августа 2020 года;
занятия — 6 дней в неделю (вс-пт) с 9.00 до 18.00;
все занятия очные, присутствие на всех занятиях обязательно, пропущенные занятия не компенсируются;
в случае пропуска более 3 дней без медицинских оснований студент теряет право на дальнейшее обучение на курсе;
после окончания курса каждый студент проходит обязательную стажировку (до 1 месяца) в ресторане одного из менторов курса;
обучение бесплатное, проезд, проживание и любые другие дополнительные расходы студенты оплачивают самостоятельно.
условия участия в конкурсе
возраст: старше 18 лет;
опыт работы поваром: от 2 лет;
свободное владение русским языком;
желание стать шефом и оставаться в профессии: обязательно.
Менторы
Иван и Сергей Березуцкие
Шеф-повара ресторана Twins Garden
№19 в рейтинге World’s 50 Best Restaurants 2019 Обладатели премии «Лучшие в индустрии 2019» в номинации «Шеф года. Инновации». Иван — победитель International Spanish Haute Cuisine Competition 2011, единственный российский повар, прошедший стажировку в ресторане elBulli, Сергей — победитель S.Pellegrino Young Chef of the Year 2014.
Игорь Гришечкин
Концепт-шеф ресторана «Кококо»
№104 в рейтинге World’s 50 Best Restaurants 2019, член альянса поваров международного фонда Slow Food.
Антон Ковальков
Шеф-повар ресторана «Белуга»
Антон был гастрономическим послом России на Milan Expo 2015 в Италии. Стажировался в ведущих ресторанах мира — Noma (Дания), Eleven Madison Park и Alinea (США).
Глен Баллис
Шеф-повар и ресторатор (Avocado Queen, #13, Loro, Lucky Izakaya Bar, Margarita, Magura bistro, Nama и др.)
Австралийский шеф, который 20 лет проработал в Юго-Восточной Азии, а затем (с остановкой в Лондоне) попал в Москву, где стал шефом ресторана «Недальний Восток». Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».
Андрей Шмаков
Бренд-шеф ресторана Savva
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети», вице-президент Bocuse d’Or Russia, бренд-шеф и владелец ресторана Tar Tar (Таллин).
Алексей Каневский
Бренд-шеф ресторанной группы DREAMTEAM
Шеф-повар во втором поколении, один из ведущих экспертов барбекю-культуры в России. В 2019 году в соавторстве с Алексеем Буровым выпустил книгу SMOKE BBQ.
Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторанов «Аист», La Fabbrica, Officina и Bro&N Pizzeria
Обладатель премии «Лучшие в индустрии 2019» в номинации «Шеф года. Национальная кухня». Член жюри Bocuse d’Or Russia, судья телешоу «МастерШеф».
Сергей Носов
Концепт-шеф ресторанов «Сыроварня», шеф-повар ресторана «Причал»
Стоял у самых истоков сети ресторанов «Сыроварня» — открывал их в качестве второго концепт-шефа вместе с легендарным Юрием Рожковым. Член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.
Владимир Чистяков
Шеф-повар Buro Tsum
Под руководством Чистякова ресторан вошёл в топ-5 лучших ресторанов Москвы по версии премиии Where to eat и был признан лучшим рестораном Москвы по мнению ресторанных критиков на премии «Лавровый лист».
Преподаватели
Артур Овчинников
Бренд-шеф Novikov School
Победитель Bocuse d’Or Russia 2016 и многих других профессиональных конкурсов («Балтийская кулинарная звезда», «Международный кремлевский кулинарный кубок» и др), тренер российской сборной World Skills. В 2020 году будет представлять Россию в составе судейской коллегии Bocuse d’Or Europe.
Денис Демьянов
Преподаватель Novikov School
Участник Bocuse d’Or-2017 (в команде с Артуром Овчинниковым).
Роман Палкин
Шеф-повар ресторана Art Caviar
Экс-шеф петербургских проектов «Морошка для Пушкина» и BeefZavod. Ученик Дарио Чеккини, обладатель награды за развитие мясной гастрономии в Петербурге.
Илья Бурнасов
Бренд-шеф Ателье Tapas&Bar
Экс-шеф ресторанного холдинга Italy Group (Hitch, Locale, Goose-Goose), ведущий программы «Обед в четыре руки» на канале «Кухня-ТВ».
Подать заявку
О школе
Novikov School — единственная в России гастрономическая школа полного цикла: профессиональное поварское образование, школа ресторанного менеджмента и сервиса, кулинарные курсы и мастер-классы для всех желающих, а также гастрономический лекторий. У нас преподают знаменитые шефы и ведущие эксперты в области бизнеса.
Посетить сайт школы
Как попасть на курс?
Мы соберем группу из 12 талантливых поваров, которые успешно пройдут 2 этапа отбора.

ЭТАП 1
10 февраля — 20 мая 2020
— оставить заявку на сайте и приложить к ней свое резюме
— подробно ответить на вопросы анкеты

ЭТАП 2
1 июня — 1 июля 2020
— выполнить поварское задание
принять участие
Важно: этот курс предназначен только для тех, кто имеет опыт работы поваром не менее 2 лет.
Курс проходит при поддержке
Tork
Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия.
Узнать больше →
Индилайт

Сельскохозяйственный холдинг «Дамате» занимается сразу четырьмя направлениями деятельности: производством индейки, молочным животноводством и переработкой молока, а также производством баранины.

Ведущее предприятие компании находится в Пензенской области и производит индейку под брендом «Индилайт». Этот технологичный комплекс для выращивания и переработки птицы сейчас является крупнейшим в стране по объемам производства. «Дамате» активно использует искусственный интеллект, новейшее ПО, роботов, современное оборудование и совмещает это в жестким контролем качества и чистоты производства.

Узнать больше →