Спасибо за вашу заявку!
Мы обязательно рассмотрим все запросы и вернемся к вам до 20 сентября.
О курсе
Условия
Менторы и преподаватели
О школе
Участвовать
Партнеры
Контакты
О курсе
Novikov School более трех лет обучает поваров и занимается повышением их квалификации. Теперь мы задумали кое-что грандиозное: мы хотим вырастить из поваров настоящих шефов. Наш новый уникальный курс адресован амбициозным профессионалам, которые мечтают о блестящей карьере. Всего за два месяца вы сможете радикально изменить свою жизнь и сделать первый шаг навстречу мечте!
БЕСПЛАТНО УЧИТЕСЬ У ЛУЧШИХ
Вы получаете передовое профессиональное образование. Всё, что вам нужно — успешно пройти отбор на курс.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЕДА
Вы будете не только готовить, но и учиться управлять командой, разбираться в экономике кухни и красиво презентовать свои блюда и свои навыки.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ УЧЕБА
По итогам курса 12 человек, которые наберут наибольшее количество баллов за курс, будут приглашены в Москву* для прохождения финального конкурса.
* расходы на проезд и проживание оплачиваются участником самостоятельно.
условия обучения
курс будет проходить 5 октября — 29 ноября 2020 года
с 9.00 до 12.00 по московскому времени (5 дней в неделю ежедневно)
все занятия проходят в формате online на бесплатной платформе Zoom;
все материалы, коммуникация и домашние задания будут доступны в вашем личном кабинете на платформе
условия участия в конкурсе
возраст: старше 18 лет
опыт работы поваром: от 1 года
свободное владение русским языком
желание стать шефом и развиваться профессионально: обязательно
устойчивый сигнал Интернет, компьютер или планшет для занятий
Менторы
Игорь Гришечкин
Бренд-шеф ресторана СоCоcо Bistro и CoCoCo Couture (г. Санкт-Петербург)
№ 104 в рейтинге World’s 50 Best Restaurants 2019, член альянса поваров международного фонда Slow Food.
Андрей Шмаков
Бренд-шеф ресторана Savva (г. Москва, отель «Метрополь» 5*)
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети», вице-президент Bocuse d’Or Russia, бренд-шеф и владелец ресторанов Tar Tar и LOVE Mussels (Таллинн), автор youtube-канала «Шмаков шеф».
Глен Баллис
Шеф-повар и ресторатор Avocado Queen, #13, Loro, Lucky Izakaya Bar, Lotus, Margarita, Magura bistro, Nama и другие
Австралийский шеф, который 20 лет проработал в Юго-Восточной Азии, а затем (с остановкой в Лондоне) попал в Москву, где стал шефом ресторана «Недальний Восток». Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».
Владимир Чистяков
Шеф-повар ресторана Buro Tsum (г. Москва)
Выпускник гастрономической школы Ragout, возглавлял кухню фермерского ресторана LavkaLavka, а также кухню ресторана Glenuill. С 2018 года отвечает за Buro Tsum, который в 2019 году был признан лучшим рестораном Москвы по мнению критиков премии «Лавровый лист». Также в 2019-м ресторан BURO TSUM вошел в список 50 Best Discovery, который опубликовал британский Restaurant Magazine.
Мирко Дзаго
Шеф-повар входящих в Novikov Group ресторанов «Аист», La Fabbrica, Officina и Bro&N Pizzeria (г. Москва)
Обладатель премии «Лучшие в индустрии 2019» в номинации «Шеф года. Национальная кухня». Член жюри Bocuse d’Or Russia, судья телешоу «МастерШеф».
Сергей Носов
Концепт-шеф входящих в Novikov Group ресторанов «Сыроварня», шеф-повар ресторана «Причал»
Стоял у самых истоков сети ресторанов «Сыроварня» — открывал их в качестве второго концепт-шефа вместе с легендарным Юрием Рожковым. Член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.
Алексей Каневский
Бренд-шеф ресторанной группы DreamTeam (Smoke BBQ, «Траппист» и др.)
Шеф повар во втором поколении, один из ведущих экспертов барбекю-культуры в России. В 2019 году в соавторстве с Алексеем Буровым выпустил книгу Smoke BBQ.
Антон Ковальков
Шеф-повар ресторана «Белуга» (г. Москва)
Антон был гастрономическим послом России на Milan Expo 2015 в Италии, стажировался в ведущих ресторанах мира — Noma (Дания), Eleven Madison Park и Alinea (США). В 2017 году ресторан «Белуга», кухню которого он возглавляет, был признан лучшим в России по версии премии «Ресторанный рейтинг GQ».
Преподаватели
Артур Овчинников
Бренд-шеф Novikov School
Победитель Bocuse d’Or Russia 2016, тренер российской сборной World Skills.
Денис Демьянов
Преподаватель Novikov School
Участник Bocuse d’Or-2017 (в команде с Артуром Овчинниковым).
Роман Палкин
Преподаватель Novikov School
Экс-шеф петербургских проектов «Морошка для Пушкина», BeefZavod и ArtCaviar. Ученик Дарио Чеккини, обладатель награды за развитие мясной гастрономии в Петербурге.
Илья Бурнасов
Бренд-шеф Pio Nero, Pio al Porto (г. Санкт-Петербург)
Экс-шеф ресторанного холдинга Italy Group (Hitch, Locale, Goose-Goose), ведущий программы «Обед в четыре руки» на канале «Кухня-ТВ».
Подать заявку
 
Дополнить мою заявку
О школе
Novikov School — единственная в России гастрономическая школа полного цикла: профессиональное поварское образование, школа ресторанного менеджмента и сервиса, кулинарные курсы и мастер-классы для всех желающих, а также гастрономический лекторий. У нас преподают знаменитые шефы и ведущие эксперты в области бизнеса.
Посетить сайт школы
Как попасть на курс?
Заявку на курс необходимо подать до 10 сентября 2020 года.
Мы соберем группу из талантливых поваров, которые успешно выполнят задание по приготовлению блюда.

Вам необходимо:
— заполнить анкету
— прикрепить резюме
— ответить на все мотивационные вопросы
— выполнить поварское задание, снять процесс приготовления на видео и сделать фото готового блюда
Подать заявку
 
Дополнить мою заявку
Важно: курс проходит online.
Курс проходит при поддержке
Tork
Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия.
Узнать больше →
Индилайт

Сельскохозяйственный холдинг «Дамате» занимается сразу четырьмя направлениями деятельности: производством индейки, молочным животноводством и переработкой молока, а также производством баранины.

Ведущее предприятие компании находится в Пензенской области и производит индейку под брендом «Индилайт». Этот технологичный комплекс для выращивания и переработки птицы сейчас является крупнейшим в стране по объемам производства. «Дамате» активно использует искусственный интеллект, новейшее ПО, роботов, современное оборудование и совмещает это в жестким контролем качества и чистоты производства.

Узнать больше →