Для кого

Для всех, кому мама в детстве говорила, что надо каждый день есть суп. А ещё для тех, кто и так любит супы, но хотел бы выйти за пределы привычного повседневного круга рецептов. Щи, борщ и куриная лапша — это очень вкусно, но в мире ещё очень много и других вкусных супов!

Всё о супах с Ильей Бурнасовым

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 24 мая по 27 мая
(пн-чт) 10:00—13:00 Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Илья
Бурнасов

Стоимость курса:
44 000 ₽

Что вы получите

четыре практических занятия, на каждом из которых вы будете варить несколько разных супов
навыки варки разных видов бульонов, каждый из которых может стать основой для десятков супов (и соусов!)
ваш преподаватель — один из самых известных шефов Петербурга, создатель пиццерии Pizza Point

Что вы будете
уметь и знать:

зачем снимать пенку с бульона и на сколько это важно
как придать супу необходимый вам цвет
как сделать вкус крем-супов идеальным
какие особенные суповые специи используют в разных кухнях мира

Условия:

свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника KitchenAid, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д.
результат: несмотря на то, что наш курс адресован начинающим любителям кулинарии, подход к преподаванию остается профессиональным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник

практика: на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, офлайн + онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы