Вкусный ритейл

Для кого

Курс о развитии категорий готовой еды и полуфабрикатов в современном ритейле. Развитие гибридных форматов кафе + магазин.

Допуски:

Для собственников бизнеса, топ-менеджеров, продукт-менеджеров

 

Вкусный ритейл

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 9 сентября по 12 сентября
14:00—20:00
Свободных мест в группе: 24 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
98 000 ₽

Что вы получите

  • опыт лидеров ресторанной индустрии - от ассортимента, технологий, управления, до маркетинга и мерчандайзинга;
  • опыт ритейла от кейсов лидеров рынка (Азбука Вкуса, Ашан, Spar), мировых лидеров рынка до мерчандайзинга и централизации производства;
  • опыт экспертов по электронной коммерции - Доставка еды и фудтех 
  • 20 часов основной программы от ведущих игроков рынка;
  • выездные факультативы в проекты - лидеры рынка и инновационные концепции;
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
  • список рекомендованной литературы;
  • сертификат об окончании курса.

Что вы будете
уметь и знать:

  • основные направления и новые тренды: от пекарни до сыроварни;
  • как организовать технологию и организацию производства;
  • как сформировать ассортимент и запуск новинок;
  • как запустить систему контроля качества и стандарты;
  • какие точки контроля в учете и экономике: Foodcost и Cost of Goods;
  • какие актуальные IT решения и автоматизация процессов.

Условия:

  • лекции проходят в комфортабельном помещении, где созданы все необходимые условия;
  • кофе-брейк в перерывах;
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы