Три мяса

Для кого

Для увлеченных любителей, желающих разобраться в «мясном вопросе» от и до. А также для тех, кто только пробует себя в приготовлении мясных блюд. И для всех, кто любит готовить блюда из мяса, хочет вывести свои навыки на новый уровень и откалибровать уже приобретенные техники.

Три мяса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 2 ноября по 4 ноября
(пн, вт, ср) 10:00—13:00
Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
32 000 ₽
или 5 333 ₽/мес. ?

Что вы получите

  • три практических занятия, на которых предусмотрено приготовление нескольких блюд из мяса и освоение различных техник
    обучение всем способам приготовления мяса

  • тонкости разделки и приготовления

  • возможность задать свои вопросы шефу и отточить уже имеющиеся навыки

  • отработка техник вместе с шеф-поваром Романом Палкиным, который известен как руководитель лучших мясных ресторанов

 

Что вы будете
уметь и знать:

  • как обваливать и жиловать мясные туши
  • как правильно нарезать и порционировать мясо
  • как максимально рационально и безотходно использовать мясо
  • как готовить мясо разными способами (жарка, томление, тушение и т.д.)

Условия:

  • рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника KitchenAid, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д.
  • практика: на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник
  • индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн + офлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам