Профессионально занимаетесь приготовлением десертов на заказ и хотите расширить ассортимент тортов и пирожных? Стремитесь улучшить вкус изделий, качество сборки и узнать современные тенденции в кондитерской сфере? Или у вас своя пекарня, но вам не нравится оформление витрины, и вы мечтаете узнать секреты декорирования тортов?
Записывайтесь на наш новый курс, и шеф-кондитер Александр Баканов научит вас готовить торты с волшебными начинками, оформлять их с помощью современных технологий: гляссаж и велюр, а также познакомит вас с трендом последних лет — муссовые торты, которые отличаются необычным сочетанием вкусов и текстур. Вы научитесь готовить настоящие шедевры кондитерского искусства: от пирожных с лесными ягодами до торта “Бобы Тонка-Веган”.
Группа 1Занятия:
с 10 апреля по 11 апреля
(пн, вт)
09:00—18:00
Свободных мест в группе: 6 из 12
2 дня практики под руководством шефа-кондитера Александра Баканова: от приготовления английских бисквитов до сборки муссовых тортов
5 невероятных рецептов тортов и 3 рецепта вкуснейших пирожных
Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
Фартук, сумку и рабочую тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждого блюда
Приятную атмосферу, в которой можно отлично провести время и познакомиться с единомышленниками
Как испечь настоящий английский бисквит
Как готовить необычайно вкусные и натуральные прослойки для торта — муссы, намелаки, кули
Как собирать и хранить муссовые торты, чтобы сохранить правильную консистенцию бисквита и мусса
Как готовить ореховые, шоколадные и ягодные пирожные, которые никого не оставят равнодушным
Узнаете нюансы и тонкости современных технологий оформления тортов: гляссаж и велюр
Сможете оформить витрину вашей кондитерской или страничку в социальных сетях тортами с шикарным декором, который вы легко повторите
Узнаете последние мировые тенденции в кондитерском мире
Познакомитесь с актуальными трендами в оформлении европейских тортов
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
