Для кого

Для шефов, су-шефов и поваров, которые планируют ими стать. А также для продвинутых любителей, желающих узнать основы создания блюд.

Создание и оформление блюда

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 7 июня по 9 июня
пн,вт,ср 09:00—18:00 Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

Павел
Дзюбло

Стоимость курса:
59 000 ₽

Что вы получите

теоретическая база по основам создания блюд и их оформлению
интенсивные практические занятия по созданию декора блюд
знакомство с самыми современными трендами в области подачи блюд
индивидуальные консультации по тем вопросам, которые интересуют конкретно вас

Что вы будете
уметь и знать:

как продумывать дизайн блюд
как делать эскизы
как выработать собственный почерк
как сочетать вкусы и компоненты блюда
как выбирать посуду

Условия:

свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

результат: теория создания и оформления блюд, отработка на практике всех нюансов, подробная обратная связь от шефа, сервировка и презентация каждого блюда. Итог курса - подача блюд для независимой комиссии в формате ужина/фуршета. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы