Соусы для горячих и холодных блюд

Для кого

Онлайн курс для профессиональных поваров, которые хотят повысить квалификацию и разнообразить свой гастрономический репертуар, а также для продвинутых кулинаров-любителей, которые хотят уметь готовить наравне с профи.

Соусы для горячих и холодных блюд

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 11 октября по 15 октября
пн, вт, ср, чт, пт 19:00—20:30
Свободных мест в группе: 13 из 20

Курс ведут

Стоимость курса:
4 500 ₽

Что вы получите

  • 5 практических онлайн-вебинара под руководством опытного шефа-инструктора
  • 15 рецептов разнообразных соусов
  • 6 рецептов блюд, которые прекрасно сочетаются с изученными соусами
  • все необходимые навыки для приготовления самых разных соусов — от классических до современных
  • разбор возможных ошибок и методов их устранения
  • чат поддержки, в котором можно получить консультацию
  • записи занятий, чтобы пересматривать в любое удобное время

Что вы будете
уметь и знать:

  • как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов
  • как и когда использовать загустители: от муки до камеди
  • как техника гомогенизации применима в приготовлении соуса
  • какие соусы идеально дополнят те или иные блюда

Условия:

  • занятие проходит онлайн в прямом эфире. За работой шефа наблюдают две камеры, так что вы можете следить за каждым его движением
  • смотрите записи уроков в любое время и в любом месте!
  • вы можете задавать свои вопросы шефу через чат
  • шеф объясняет всё, что делает (и почему он делает именно так)
  • общайтесь друг с другом (и с вашим шефом) в специальном закрытом чате в Telegram
  • чтобы сэкономить время и силы, оформляйте курс с доставкой продуктов. Мы привезем подготовленные и аккуратно упакованные ингредиенты для каждого занятия. Открывайте и готовьте!

результат: понимание какие соусы подходят к горячим и холодным блюдам, построение вкусовой палитры. Разные методы создания соусов.

 

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам