Online
Соусы для горячих и холодных блюд
Средний
с 11 октября по 15 октября
19:00 — 20:30
5 занятий
пн, вт, ср, чт, пт
Я иду учиться!
4 500 
О курсе

Новый курс, который идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить базовые и производные соусы для любых блюд. А также, для тех, кому не терпится приготовить блюда с этими соусами.

Вы будете знать:

  • как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов
  • как и когда использовать загустители: от муки до камеди
  • как техника гомогенизации применима в приготовлении соуса
  • какие соусы идеально дополнят те или иные блюда
Для кого

Для кулинаров-любителей, которые хотят уметь готовить наравне с профи, а также профессиональных поваров, которые хотят повысить квалификацию и разнообразить свой гастрономический репертуар.

Программа курса
ДЕНЬ 1
Пн11 октября
19:00 — 20:30

Утиная грудка с карамелизированной морковью

  1. Свекольная редукция с вишней
     
  2. Унаги на основе кваса
     
  3. Брусничный соус
     
ДЕНЬ 2
Вт12 октября
19:00 — 20:30

Филе миньон с карамелизированной грушей

  1. Соус Терияки
     
  2. Гель из апельсина с кардамоном
     
  3. Соус Джек Дэниэлс
     
ДЕНЬ 3
Ср13 октября
19:00 — 20:30

Сэндвич с курицей / с креветками

  1. Трюфельный Айоли
     
  2. Соус Цезарь
     
  3. Соус Тар-Тар
     
ДЕНЬ 4
Чт14 октября
19:00 — 20:30

Лосось томленый с бланшированными овощами

  1. Соус Бернез
     
  2. Соус Голландский
     
  3. Соус Берблан
     
ДЕНЬ 5
Пт15 октября
19:00 — 20:30

Крем-суп «Биск» с крутонами

  1. Соус Биск

Пиканья-стейк с корнеплодами

  1. Овощной Деми-Глас
     
  2. Перечный соус
     
Как все работает
Практика

Занятие проходит онлайн в прямом эфире. За работой шефа наблюдают две камеры, так что вы можете следить за каждым его движением

Доступность

Смотрите записи уроков в любое время и в любом месте!

Обратная связь

Вы можете задавать свои вопросы шефу через чат

Теория

Шеф объясняет всё, что делает (и почему он делает именно так)

Коммьюнити

Общайтесь друг с другом (и с вашим шефом) в специальном закрытом чате в Telegram

Доставка

Чтобы сэкономить время и силы, оформляйте курс с доставкой продуктов. Мы привезем подготовленные и аккуратно упакованные ингредиенты для каждого занятия. Открывайте и готовьте!

Каждое занятие — интерактивный вебинар с экспертом
Курс ведут
Участие в курсе
4 500 
Участие в курсе с доставкой ингредиентов
19 500 
Подробнее
У вас есть промокод на скидку
99%
Применить
Отмена
У вас есть сертификат на сумму
8 800
Активировать
Отмена
Сертификат успешно активирован!
Хорошо
Оплата прошла успешно!
Спасибо за ваше доверие!
Письмо с подтверждением и всей необходимой информацией мы выслали на указанную вами почту.
Хорошо
Напишите нам