Соусы для горячих и холодных блюд

Для кого

Для профессиональных поваров, которые хотят повысить квалификацию и разнообразить свой гастрономический репертуар, а также для продвинутых кулинаров-любителей, которые хотят уметь готовить наравне с профи.

Соусы для горячих и холодных блюд

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Стоимость курса:
29 000 ₽

Что вы получите

  • три полностью практических занятия под руководством опытного шефа-инструктора
  • около 20 рецептов разнообразных соусов
  • все необходимые навыки для приготовления самых разных соусов — от классических до современных
  • разбор возможных ошибок и методов их устранения

Что вы будете
уметь и знать:

  • как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов
  • как и когда использовать загустители: от муки до камеди
  • как делать эспумы
  • что можно сделать с помощью кримера
  • какие соусы подходят к каким блюдам

Условия:

  • свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • результат: понимание какие соусы подходят к горячим и холодным блюдам, построение вкусовой палитры. Разные методы создания соусов.

    Подробная обратная связь от шефа. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам