Хит
Когда удобно
Соус - секретное оружие шефа
Средний
с 2 апреля по 16 апреля
10:00 — 11:00
5 занятий
пн, чт
Я иду учиться!
9 200 
повышение
цены с 26.03
6 370 
О курсе

Видеокурс, который идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить базовые и производные соусы для любых блюд. На курсе вы поймете, как соус может изменить ваше блюдо и оно заиграет совсем по-другому.

Вы узнаете:

  • как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов
  • как и когда использовать загустители: от муки до камеди
  • как техника гомогенизации применима в приготовлении соуса
  • какие соусы идеально дополнят те или иные блюда

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, который поможет вам не только отработать 14 видов соусов, но и пополнить свой арсенал 6 видами невероятных блюд.

Для кого

Для кулинаров-любителей, которые хотят уметь готовить наравне с профи, а также профессиональных поваров, которые хотят улучшить навыки и разнообразить свой гастрономический репертуар.

Программа курса
ДЕНЬ 1
Вс2 апреля
10:00 — 11:00

Сэндвич с креветками

• Соус тар-тар

• Трюфельный айоли

• Соус «Цезарь»

ДЕНЬ 2
Чт6 апреля
10:00 — 11:00

Филе-миньон с карамелизированной грушей

• Соус «Джек Дэниэлс»

• Соус «Терияки»

• Соус-гель «Апельсин с кардамоном»

ДЕНЬ 3
Вс9 апреля
10:00 — 11:00

Крем-суп «Биск» с креветками и крутонами

• Соус «Биск»

Пиканья-стейк с корнеплодами

• Соус «Овощной демиглас»

 • Перечный соус

ДЕНЬ 4
Чт13 апреля
10:00 — 11:00

Томленый лосось с бланшированными овощами

 • Соус «Беарнез»

• Голландский соус 

ДЕНЬ 5
Вс16 апреля
10:00 — 11:00

Утиная грудка с карамелизированной морковью

• Свекольная редукция с вишней

• Унаги на основе кваса

• Брусничный соус

Как все работает
Теория и практика

Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления. 

Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.

Доступность

Смотрите уроки в любое время и в любом месте.
Видеозанятия будут доступны в течение 3 месяцев после окончания курса.

Доставка

Чтобы сэкономить время и силы, оформляйте курс с доставкой продуктов. Мы привезем подготовленные и аккуратно упакованные ингредиенты для каждого занятия. Открывайте и готовьте! Бонусом для вас мы добавим фирменный фартук Novikov School и рабочую тетрадь к курсу.

Каждое занятие – видеоурок от шефа, который можно смотреть в удобном вам темпе
Курс ведут
Персональный подход и профессиональная обратная связь от шеф-преподавателя
  • 5 видеозанятий с шеф-преподавателем
  • 20 отработанных до мельчайших детелей рецептов
  • Советы и профессиональные лайфхаки по ходу приготовления
  • Сертификат о прохождении курса
  • Доступ к закрытому чату с однокурсниками
  • Обратная связь и ответы на вопросы от шеф-преподавателя Дениса Демьянова
  • 2 занятия в прямом эфире с Денисом Демьяновым, на которых вы приготовите 2 новых блюда и соусы к ним
Подробнее
У вас есть промокод на скидку
99%
Применить
Отмена
У вас есть сертификат на сумму
8 800
Активировать
Отмена
Сертификат успешно активирован!
Хорошо
Оплата прошла успешно!
Спасибо за ваше доверие!
Письмо с подтверждением и всей необходимой информацией мы выслали на указанную вами почту.
Хорошо
Напишите нам