Сильный бар-менеджер

Для кого

Курс «Сильный бар-менеджер» - это интенсивная подготовка сильных бар-менеджеров для ресторанов и клубов. 

Для кого:

Для владельцев баров, операционных и управляющих директоров, шеф-барменов и шеф-сомелье.

Цель курса: сформировать модель системного управления ресурсами -  командой, контрагентами, товаром, процессами в баре. 

Сильный бар-менеджер

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 18 мая по 21 мая
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 16 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
53 000 ₽

Что вы получите

• 35 часов информации, игр и командных разработок с ведущими экспертами рынка (4 учебных дня по 6-8 часов);
• понедельную карту внедрения полученных знаний;
• отработку полученных знаний на 4 кейсах: коктейльный бар, бар при ресторане, винный бар и бар при кальянной;
• должностные обязанности сотрудников бара;
• формы расчета эффективности работы с поставщиками;
• формы для анализа эффективности барного ассортимента;
• формы отчетности бар-менеджера;
• глоссарий;
• список рекомендованной литературы;
• членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
• презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
• сертификат об окончании курса.

Что вы будете
уметь и знать:

• как эффективно управлять баром;
• как разбираться в барных трендах и анализировать алкогольный рынок;
• как разбираться в барных концепциях и особенностях каждого формата;
• как пошагово стандартизировать барные процессы совместно с командой;
• основные показатели эффективности бара; 
• как оптимизировать расходы и управлять продажами; 
• как грамотно составить барную и винную карту проекта;
• как разработать систему безопасности работы бара и обеспечить сохранность продукции и инвентаря;
• как выстроить эффективные взаимоотношения с контрагентами.

Условия:

  • лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде;
  • кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв;
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы