Секреты гастрономии с Ильей Бурнасовым

Для кого

Для продвинутых любителей кулинарии и поваров, которые хотят расширить свой гастрономический репертуар и повысить свою квалификацию под руководством одного из ведущих шефов Санкт-Петербурга. 

Секреты гастрономии с Ильей Бурнасовым

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 27 мая по 1 июня
(пн-сб) 09:30—13:00
Свободных мест в группе: 4 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
59 000 ₽

Что вы получите

  • Занятия полностью практические, на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник;
  • Ваш преподаватель — бренд-шеф трех популярных питерских заведений («Ателье Tapas&Bar», Locale и HITCH), серебряный призёр всероссийского конкурса молодых шеф-поваров «На высоте»-2017 (в течение года одно из его блюд входило в меню бизнес-класса Аэрофлот - Российские авиалинии) и представитель России на гастрономическом конгрессе Madrid Fusión-2018;
  • Каждый студент может бесплатно пригласить одного гостя на гала-ужин по окончании курса;
  • Возможность недельной стажировки у Ильи Бурнасова в Питере для лучшего студента.

Что вы будете
уметь и знать:

  • Как готовить мясо, птицу и морепродукты, используя современные поварские техники; 
  • Как готовить десерты, если вы не кондитер;
  • Как придумать интересную концепцию и подобрать блюда, которые ей соответствуют.

Условия:

  • Свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника KitchenAid, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д.; 
  • Практика: на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник;
  • Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы