Санитария и гигиена по-новому. Курс 3 в 1.

Для кого

  • для предпринимателей, осуществляющих производство (изготовление) продукции общественного питания (на вынос, доставка и dark kitchen)
  • для тех, кто «заново» планирует открыть ресторан, кафе и т.д.
  • для тех, кто хочет получить вторую профессию «эксперт-аудитор» систем менеджмента безопасности пищевой продукции и получить сертификат специалиста

Санитария и гигиена по-новому. Курс 3 в 1.

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 8 июля по 8 июля
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 6 из 15

Курс ведут

Стоимость курса:
19 000 17 100 ₽

Что вы получите

  • чек-лист оценки безопасности условий производства (изготовления) пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП
  • набор обязательной документации для подтверждения ХАССП при проверке Роспотребнадзора: политика в области качества и безопасности, приказ о создании рабочей группы ХАССП, план ХАССП
  • примерный состав и содержание обязательной программы (плана) производственного контроля
  • пошаговый план и инструкцию по процедуре самостоятельного декларирования пищевой продукции 
  • образец правильной маркировки и этикетки для полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции
  • сертификат Совета Профессиональных квалификаций в Гостеприимстве. 
    Сертификаты каждого участника и их баллы вносятся в единый реестр Центрального Экспертного Совета СПК и будут учитываться при независимой оценке квалификации.

    *Программа курса аккредитована Федерацией рестораторов и отельеров России, СПК при Президенте РФ

Что вы будете
уметь и знать:

  • как самостоятельно организовать производственный контроль на своем предприятии за показателями процесса производства, показателями качества продукции и уровнем удовлетворенности потребителей
  • как декларировать пищевую продукцию и подтверждать прослеживаемость пищевой цепи
  • как правильно читать протокол лабораторных исследований (испытаний) пищевой продукции 
  • как осуществлять ежедневный биологический контроль за числом микроорганизмов (бактерий, грибов и вирусов) на пищевом производстве

Условия:

  • лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде
  • мы соблюдаем нормы социального дистанцирования и правила гигиены, необходимые для вашей безопасности
  • кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы