Для кого

Уникальный иммерсивный курс с погружением в реальный контекст действующих успешных проектов, с возможностью стать частью всех ключевых операционных процессов ресторанов Аркадия Новикова и не только

Продолжительность курса: 4 месяца

4 модуля продолжительностью в 100 практических часов в ресторанах и около 50 часов теоретических знаний

Для кого курс:

для начинающих рестораторов, окончивших первую ступень в школе ресторанного менеджмента (офлайн-курс "Открываем ресторан")
для топ-менеджеров и руководителей, которые хотят усилить свои компетенции и навыки в управлении операционными процессами ресторана

Цели курса:

развитие навыков управления операционными процессами в ресторане
погружение в настоящий контекст и присоединение к команде ресторанов Аркадия Новикова и проектов руководителей школы и амбассадоров

*Набор на программу будет осуществляться по результатам собеседования

Практикум Novikov School

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 1 февраля по 30 апреля
10:00—18:00 Свободных мест нет.
Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Анна
Акулич

Игорь
Приходько

Стоимость курса:
390 000 ₽

Что вы получите

шаблоны/формы и документы по управленческому учету
форма проработки точек контакта
инструменты управления сменой
шаблон руководства по локальному маркетингу
структура создания контент-стратегии
нормативная документация по Санитария и гигиены
алгоритмы закрытия/открытия смены
обратная связь от практиков и топ-менеджеров индустрии
членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni
презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями
сертификат об окончании курса

Что вы будете
уметь и знать:

получите навык вертикальной и горизонтальной коммуникаций с командой
навык работы на основных позициях от линейных должностей до операционного уровня
обогатите свою палитру подходов к работе с гостями, организации безупречного сервиса и поддержанию высокого качества обслуживания
навык работы с основными производственными процессами от инвентаризаций, приемки и перемещений до контроля качества
навык формования и транслирования видения, смыслов и ценностей в ресторане
возможность попробовать свои силы на разных позициях при полной загрузке ресторана/ в запару

Условия:

обучение проходит в ресторанах Аркадия Новикова и действующих проектах кураторов и амбассадорах школы, а также в комфортной гибкой образовательной среде
мы соблюдаем нормы социального дистанцирования и правила гигиены, необходимые для вашей безопасности

кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв
для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group
ваши преподаватели — практики, ведущие топ-менеджеры и эксперты в своей области

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы