PASTA MIA: итальянская кухня с Антонио Фреза

Для кого

Для профессиональных шефов, которые хотели бы расширить свои навыки и умения в области традиционной итальянской кухни.

PASTA MIA: итальянская кухня с Антонио Фреза

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 28 апреля по 28 апреля
19:00—22:00
Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
12 000 ₽

Что вы получите

  • одно занятие, которое включает и теоретические и практические знания под руководством самого известного итальянского шефа Петербурга —  Антонио Фреза 
  • научитесь разбираться в регионах Италии с точки зрения гастрономических особенностей страны на основе культур приготовления пасты — основа итальянской культуры
  • научитесь работать с тестом и техникой лепки пасты
  • 4 готовых к использованию рецепта

Что вы будете
уметь и знать:

  • чем отличаются южные и северные традиции приготовления пасты
  • в чем отличие фабричной пасты от домашней и как правильно выбрать фабричную 
  • как работать с текстурой теста для пасты и какие бывают виды пасты
  • какие существуют традиции и семейные секреты приготовления пасты

Условия:

  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, офлайн + онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • практика: на этом однодневном интенсиве вы приготовите 4 блюда
  • результат:  четыре готовых к использованию рецепта, фундаментальные знания о региональных разновидностях пасты, подробная отработка техник и обратная связь от шефа. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам