Овощи 3D с Артуром Овчинниковым

Для кого

Для тех, кто уже окончил базовый поварской курс или просто работает поваром, и хочет совершенствоваться в выбранной профессии. На этом интенсивном курсе вы научитесь применять современные гастрономические техники на примере сезонных осенних овощей, готовить из них полноценные самодостаточные блюда и внедрять их в меню в качестве вегетарианских блюд.

Овощи 3D с Артуром Овчинниковым

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 19 сентября по 20 сентября
чт, пт 09:00—17:30
Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
39 000 ₽

Что вы получите

  • 16 часов занятий под руководством бренд-шефа профессионального направления Артура Овчинникова, который не только имеет многолетний опыт руководства лучшими ресторанами Эстонии, но и многократно становился победителем престижных профессиональных конкурсов, включая российский этап конкурса Bocuse d'Or Russia 2015.;
  • более двадцати рецептов вегетарианских блюд;
  • отработку всех возможных ошибок;
  • знакомство с основами дизайна готовых блюд;
  • индивидуальные консультации по тем вопросам, которые интересуют конкретно вас.

Что вы будете
уметь и знать:

  • как выжать максимум вкуса из сезонных овощей, произрастающих на территории России
  • как приготовить овощи в качестве основного полноценного блюда
  • как применять техники молекулярной кухни в работе с овощами

Условия:

  • своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника KitchenAid, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Кроме того, в стоимость курса входит фирменный поварской фартук;
  • практика: на каждом занятии вы будете готовить самостоятельно;
  • результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет основательным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник;
  • материалы: тетрадь с рецептыми и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com на один год;

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы