Подробнее
ONLINE
Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов
Базовый
с 20 июля по 24 июля
10:00 — 16:00
Я иду учиться!
32 000 
О курсе

Курс для желающих открыть свой проект «с нуля» без опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта

Для кого

Вся команда стартап-проекта: инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта

Программа курса
День 1
Идеология и создание концепции
Пн20 июля
10:00 — 16:00
  1. Разработка идеологии проекта
  2. Создание концепции
Подробнее
День 2
Строительство и проектирование
Вт21 июля
10:00 — 16:00
  1. Проектирование и строительство 
  2. Дизайн, атмосфера, архитектура
  3. Оборудование и технологический проект 
Подробнее
День 3
Проработка личного проекта
Ср22 июля
10:00 — 16:00

Перерыв в обучении для самостоятельной проработки личного проекта

День 4
Финансовая модель проекта
Чт23 июля
10:00 — 16:00
  1. Инвестиционная модель
  2. Юридические нюансы открытия 
  3. Организационная структура
Подробнее
День 5
Система безопасности/ формирование команды
Пт24 июля
10:00 — 16:00
  1. Запуск процессов бара и кухни
  2. Запускаем кухню: от дегустации до kitchen management 
  3. Сервис нового формата
Подробнее
Как все работает
Лекция

Формальное обучение в лекционном формате

Рефлексия

Проработка пройденного материала после каждого модуля и в конце учебного дня

Разминки

Динамичные разминки между модулями, позволяющие перезагрузится

Социальное обучение

Групповая проработка и обмен опытом между участниками

Самостоятельная работа

Материалы для самостоятельного обучения

Питч-сессия

Участники презентуют свой личный проект открытия ресторана перед группой и экспертами

Каждое занятие — интерактивный вебинар с экспертом
Курс ведут
Инна Щепетова
Инна Щепетова
Управляющий партнер агентства Marketingstory
Анна Акулич
Анна Акулич
Руководитель Novikov Business School, Ex.: директор по развитию Novikov Group
Игорь Приходько
Игорь Приходько
Руководитель Novikov Business School, ресторатор
Анастасия Землянская
Анастасия Землянская
Архитектор, дизайнер, руководитель бюро ZA architecture&design
Анна Фрадкин
Анна Фрадкин
Основатель, партнер юридической компании AVOCADO
Наталья Милеенкова
Наталья Милеенкова
Ex: генеральный директор МУ-МУ, операционный директор Мезон Деллос, операционный директор White Rabbit Family
Жанна Прашкевич
Жанна Прашкевич
Куратор школы сервиса Novikov school. Руководитель проектно-консалтинговой студии The Guests
Евгений Нерубенко
Евгений Нерубенко
На территории России отвечает за джин Tanqueray и водку Ketel One, входящие в портфель компании Diageo
Павел Дзюбло
Павел Дзюбло
Шеф профессионального и любительского направлений Novikov School. Ex: шеф-повар ресторана Roni.
Губарева Юлия
Губарева Юлия
Руководитель Департамента инженерно-технологического проектирования компании «Русский проект».
Валерия Рекша
Валерия Рекша
Исполнительный директор сети «Коржов»