Подробнее
ONLINE
Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов
Базовый
с 2 июня по 5 июня
10:00 — 16:00
Я иду учиться!
32 000 
О курсе

Курс для желающих открыть свой проект «с нуля» без опыта и знаний, а также для рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов.

Цели курса: создание прототипа собственного проекта, пошаговый маршрут открытия проекта

 

Для кого

Вся команда стартап-проекта: инвестор, собственник, руководитель проекта, управляющий, шеф-повар, бар-менеджер проекта

Программа курса
День 1
Идеалогия и создание концепции
Вт2 июня
10:00 — 16:00
  1. Разработка идеологии проекта
  2. Создание концепции
Подробнее
День 2
Строительство и проектирование
Ср3 июня
10:00 — 16:00
  1. Проектирование и строительство 
  2. Дизайн, атмосфера, архитектура
  3. Оборудование и технологический проект 
Подробнее
День 3
Финансовая модель проекта
Чт4 июня
10:00 — 16:00
  1. Инвестиционная модель
  2. Юридические нюансы открытия 
  3. Организационная структура
Подробнее
День 4
Система безопасности / формирование команды
Пт5 июня
10:00 — 16:00
  1. Запуск процессов бара и кухни
  2. Запускаем кухню: от дегустации до kitchen management 
  3. Сервис нового формата

 

Подробнее
Как все работает
Лекции

Формальное обучение в лекционном формате

Рефлексия

Проработка пройденного материала после каждого модуля и в конце учебного дня

Социальное обучение

Групповая проработка и обмен опытом между участниками

Самостоятельная работа

Материалы для самостоятельного обучения

Разминки

Динамичные разминки между модулями, позволяющие перезагрузится

Мозговой штурм

Формат командной работы, направленный на поиск новых идей вместе с экспертом

Каждое занятие — интерактивный вебинар с экспертом
Курс ведут
Инна Щепетова
Инна Щепетова
Управляющий партнер агентства Marketingstory
Анна Акулич
Анна Акулич
Руководитель Novikov Business School, Ex.: директор по развитию Novikov Group
Игорь Приходько
Игорь Приходько
Руководитель Novikov Business School, ресторатор
Ирек Нуриев
Ирек Нуриев
Основатель и руководитель компании NewRest
Анастасия Землянская
Анастасия Землянская
Архитектор, дизайнер, руководитель бюро ZA architecture&design
Губарева Юлия
Губарева Юлия
Руководитель Департамента инженерно-технологического проектирования компании «Русский проект».
Наталья Милеенкова
Наталья Милеенкова
Ex: генеральный директор МУ-МУ, операционный директор Мезон Деллос, операционный директор White Rabbit Family
Анна Фрадкин
Анна Фрадкин
Основатель, партнер юридической компании AVOCADO
Валерия Рекша
Валерия Рекша
Исполнительный директор сети «Коржов»
Евгений Нерубенко
Евгений Нерубенко
На территории России отвечает за джин Tanqueray и водку Ketel One, входящие в портфель компании Diageo
Павел Дзюбло
Павел Дзюбло
Шеф профессионального и любительского направлений Novikov School. Ex: шеф-повар ресторана Roni.
Жанна Прашкевич
Жанна Прашкевич
Куратор школы сервиса Novikov school. Руководитель проектно-консалтинговой студии The Guests