От идеи до кухни: пошаговый маршрут открытия ресторана

"Поварской курс: базовый уровень"

• своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника Bork, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это дает возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит личная поварская форма (китель и фартук)
• практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать, справляться с необычными заданиями (например, готовить «из чёрного ящика»)
• результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. В конце курса необходимо сдать экзамен. Успешно сдавшие экзамен студенты, получат свидетельство установленного образца; кроме того, им будет присвоена профессиональная квалификация
• материалы: рабочая тетрадь с рецептами и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
• развитие: после успешной сдачи экзаменов вы получите возможность продолжить обучение на продвинутом уровне программы
• участие в курсе возможно при наличии медицинской книжки
• для получения документа о квалификации необходимо наличие оконченного российского образования (среднего/высшего)
• лекционные online занятия могут проходить в другие дни, кроме субботы и воскресенья