Online
Основы работы с шоколадом
Средний
с 27 сентября по 7 октября
10:00 — 11:30
8 занятий
пн, вт, ср, чт
Я иду учиться!
4 500 
О курсе

Новый авторский онлайн курс для профессионалов по основам работы с шоколадом с большим теоретическим блоком и интенсивной практической частью, который будет проводить шеф-кондитер Novikov School Галина Рагозина.

Вы будете знать:

  • как темперировать шоколад
  • как работать с поликарбонатными формами
  • как изготовить нарезные и корпусные шоколадные конфеты
  • как работать с различными начинками
Для кого

Для профессиональных кондитеров и любителей, не обладающих навыками работы с шоколадом, но готовых учиться и приобрести небольшой необходимый набор инвентаря (термометр, формы для шоколада из поликарбоната).

Программа курса
ДЕНЬ 1
Пн27 сентября
10:00 — 11:30

Темперирование белого, молочного и черного шоколада

ДЕНЬ 2
Вт28 сентября
10:00 — 11:30

Работа с поликарбонатными формами
Плитки шоколада в формах: вкусы, наполнители, техники

ДЕНЬ 3
Ср29 сентября
10:00 — 11:30

Нарезные шоколадные конфеты, трюфели, работа с мармеладом и ганашем, нарезка, обливание темперированным шоколадом и украшение готовых шоколадных конфет

ДЕНЬ 4
Чт30 сентября
10:00 — 11:30

Нарезные шоколадные конфеты, трюфели, работа с мармеладом и ганашем, нарезка, обливание темперированным шоколадом и украшение готовых шоколадных конфет

ДЕНЬ 5
Пн4 октября
10:00 — 11:30

Нарезные шоколадные конфеты, трюфели, работа с мармеладом и ганашем, нарезка, обливание темперированным шоколадом и украшение готовых шоколадных конфет

ДЕНЬ 6
Вт5 октября
10:00 — 11:30

Корпусные шоколадные конфеты (работа с корпусом для конфет, окрашивание форм, разнообразные типы начинки)

ДЕНЬ 7
Ср6 октября
10:00 — 11:30

Корпусные шоколадные конфеты (работа с корпусом для конфет, окрашивание форм, разнообразные типы начинки)

ДЕНЬ 8
Чт7 октября
10:00 — 11:30

Корпусные шоколадные конфеты (работа с корпусом для конфет, окрашивание форм, разнообразные типы начинки)

Как все работает
Практика

Занятие проходит онлайн в прямом эфире. За работой шефа наблюдают две камеры, так что вы можете следить за каждым его движением

Доступность

Смотрите записи уроков в любое время и в любом месте!

Обратная связь

Вы можете задавать свои вопросы шефу через чат

Теория

Шеф объясняет всё, что делает (и почему он делает именно так)

Коммьюнити

Общайтесь друг с другом (и с вашим шефом) в специальном закрытом чате в Telegram

Доставка

Чтобы сэкономить время и силы, оформляйте курс с доставкой продуктов. Мы привезем подготовленные и аккуратно упакованные ингредиенты для каждого занятия. Открывайте и готовьте!

Каждое занятие — интерактивный вебинар с экспертом
Курс ведут
Участие в курсе
4 500 
Участие в курсе с доставкой ингредиентов
26 500 
Подробнее
У вас есть промокод на скидку
99%
Применить
Отмена
У вас есть сертификат на сумму
8 800
Активировать
Отмена
Сертификат успешно активирован!
Хорошо
Оплата прошла успешно!
Спасибо за ваше доверие!
Письмо с подтверждением и всей необходимой информацией мы выслали на указанную вами почту.
Хорошо
Напишите нам