Хотите научиться разбираться в мясе и в принципах его приготовления, радовать своих близких множеством мясных блюд: от сочных стейков из свинины до ароматного каре барашка? Этот курс для вас!
Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса.
При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как происходит разделка туши, как обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича.
Группа 1Занятия:
с 3 июня по 5 июня
(пн-ср)
18:00—22:00
Свободных мест нет.
Запишитесь в лист ожидания!
Группа 2Занятия:
с 8 июля по 10 июля
(пн-ср)
14:00—18:00
Свободных мест в группе: 9 из 12
3 дня теории и практики: от правил разделки туши до приготовления ресторанных блюд под руководством шефа Владислава Гришина и мясного ремесленника Петра Павловича
13 рецептов мясных блюд, которые сможете легко повторить у себя на кухне
Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
Фартук, сумку и рабочую тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждого блюда
Приятную атмосферу, в которой можно отлично провести время и познакомиться с единомышленниками
Как разделать тушу и правильно определить степень прожарки мяса
Как приготовить идеальный стейк на своей кухне и в чем отличие бавета от пиканьи
Как подобрать соус и гарнир к разным видам мяса и идеально их приготовить
Как пожарить, запечь и потушить мясо, чтобы оно получилось мягким, нежным и сочным
С какой стороны подойти к баранине, чтобы каре ягненка просто таяло во рту
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
