Курс повышения квалификации для поваров

Для кого

Для шефов, су-шефов и поваров, которые хотят вложиться в свою будущую карьеру и выйти на новый уровень. 

Вы не просто получите навыки создания и дизайна  новых блюд, но сможете отработать именно те навыки, которых, как вам кажется, вам не хватает в повседневной работе. Индивидуальные консультанции Артура Овчинникова помогут найти ответы на все профессиональные вопросы и определить вектор развития вашей карьеры. 

Курс повышения квалификации для поваров

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 8 января по 12 января
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 11 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
79 000 ₽

Что вы получите

Ежедневно — 9 часов супернасыщенных занятий (теория и практика) под руководством опытных шефов-инструкторов во главе с бренд-шефом Артуром Овчинниковым, который не только имеет многолетний опыт руководства лучшими ресторанами Эстонии, но и многократно был победителем престижных профессиональных конкурсов, а также трижды становился лауреатом российского национального этапа конкурса Bocuse d'Or Russia.

Что вы будете
уметь и знать:

Вы познакомитесь с основами организации работы ресторанной кухни, научитесь составлять меню, освоите весь арсенал современных поварских техник (Sous Vide, PacoJet, Thermomix) и получите навыки дизайна готовых блюд.

Условия:

  • свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой;
  • кофе-брейки и ланчи;
  • практика: на каждом занятии вы будете готовить от двух до пяти блюд (в зависимости от сложности темы);
  • результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьезно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьезным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. В конце курса студенты сдают экзамен, во время которого им придется приготовить обед из трех блюд. По итогам обучения студенты получат диплом и возможность пройти стажировку в лучших ресторанах Москвы;
  • материалы: в стоимость курса включены учебник с рецептами курса в электронном виде и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com.

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы