Композиция в тарелке с Александром Кучеровым

Для кого

Для всех, кому недостаточно просто вкусно приготовить — важно эффектно подать. На этом мастер-классе вы познакомитесь с секретами профессиональной подачи, узнаете, какими приемами пользуются шефы самых модных ресторанов, изучите основы плейтинга, композиции и колористики — и тут же научитесь применять все полученные знания, чтобы делать свои блюда еще вкуснее и фотогеничнее. 

Композиция в тарелке с Александром Кучеровым

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 19 сентября по 19 сентября
(пн) 09:00—13:00
Свободных мест в группе: 8 из 12

Курс ведут

17 500 ₽
Повышение
цены с 05.09
26 000 ₽

Что вы получите

  •  Четырехчасовой мастер-класс по ресторанной подаче блюд: теория и практика
  •  Два изысканных рецепта, которые помогут закрепить и отработать все изученные приемы
  • Наставничество и обратная связь от Александра Кучерова — шеф-повара лучшего ресторана Сибири по версии федеральной премии Where to eat-2021
  • Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
  • Дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
  • Помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса

Что вы будете
уметь и знать:

  • Как с помощью правильной подачи делать еду еще аппетитнее и вкуснее
  • Как оформлять блюда, чтобы даже самые голодные гости приступали к трапезе только после фото для соцсетей
  • Как цвета на тарелке и их сочетания влияют на удовольствие от приема пищи
  • Как готовить и подавать настоящие блюда от шефа: вырезку быка с черешней и свеклой и томаты с панна коттой из пажитника и юдзу

Условия:

  • материалы: рецепты блюд офлайн 
  • практика: на этом однодневном интенсиве вы приготовите блюда под руководством шефа и освоите теорию

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам