Кейс-курс "Ресторан + Магазин"

Для кого

Для руководителей ритейл-компаний, развивающих направление готовой еды и полуфабрикатов, а также гибридные форматы, совмещающие магазин и кафе. Для рестораторов, которые хотят узнать о том, как использовать технологии ритейла в своем бизнесе и эффективно конкурировать с супермаркетами.


Допуски: собственники ритейл-бизнеса, топ-менеджеры, директора по развитию, продукт-менеджеры, собственники и руководители ресторанов, кафе, кондитерских и кулинарий.

Кейс-курс "Ресторан + Магазин"

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 2 марта по 5 марта
пн - чт 14:00—19:00
Свободных мест в группе: 24 из 24

Курс ведут

Стоимость курса:
98 000 ₽

Что вы получите

  • 20 часов инсайтов и кейсов от лидеров рынка ритейла (Азбука Вкуса, Ашан, Spar и др.) и ресторанной индустрии (Хлебница, Сыроварня, Cofix);
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями;
  • две индивидуальные часовые консультации от экспертов курса Ирины Авруцкой и Надежды Кучер;
  • контакты потенциальных партнеров и поставщиков;
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni;
  • сертификат о прохождении курса.

Что вы будете
уметь и знать:

  • Какие тренды развиваются сегодня на стыке ритейла и ресторанной индустрии?
  • Какие форматы HoReCa возможно интегрировать в ритейл-пространство и как это сделать?
  • Как развивается категория ready to eat, ready to cook и как управлять экономикой этих категорий?
  • Как должна быть организована фабрика-кухня для производства кулинарии и полуфабрикатов?
  • Как организовать в супермаркете производство сыров?
  • Как развивать винное направление в супермаркете и в формате бара?

Условия:

  • лекции проходят в комфортабельном помещении, где созданы все необходимые условия;
  • кофе-брейк в перерывах;
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы