Кейс-курс «Из ресторана в Ритейл»

Для кого

Для руководителей ритейл-компаний, развивающих направление готовой еды и полуфабрикатов, а также гибридные форматы, совмещающие магазин и кафе. Для рестораторов, которые хотят узнать о том, как использовать технологии ритейла в своем бизнесе и эффективно конкурировать с супермаркетами
Должности:

собственники ритейл-бизнеса, топ-менеджеры, директора по развитию, продукт-менеджеры, собственники и руководители ресторанов, кафе, кондитерских и кулинарий

Цель курса: объединить опыт ресторанного бизнеса и ритейла и помочь слушателям создать собственную уникальную бизнес-модель на стыке двух индустрий

Кейс-курс «Из ресторана в Ритейл»

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Стоимость курса:
99 000 ₽

Что вы получите

  • 20 часов инсайтов и кейсов от лидеров рынка ритейла (Азбука Вкуса, Ашан, Spar и др.) и ресторанной индустрии (Хлебница, Сыроварня, Cofix)
  • презентации преподавателей по курсу с последующими обновлениями
  • две индивидуальные часовые консультации от экспертов курса Ирины Авруцкой и Надежды Кучер
  • контакты потенциальных партнеров и поставщиков
  • членство в закрытом сообществе Novikov School Alumni
  • сертификат о прохождении курса

Что вы будете
уметь и знать:

  • какие тренды развиваются сегодня на стыке ритейла и ресторанной индустрии?
  • какие форматы HoReCa возможно интегрировать в ритейл-пространство и как это сделать?
  • как развивается категория ready to eat, ready to cook и как управлять экономикой этих категорий?
  • как должна быть организована фабрика-кухня для производства кулинарии и полуфабрикатов?
  • как организовать в супермаркете производство сыров?
  • как развивать винное направление в супермаркете и в формате бара?

Условия:

  • лекции проходят в комфортной гибкой образовательной среде;
  • кофе-брейк в перерывах; обеденный перерыв;
  • для иногородних студентов возможны специальные условия на проживание от наших партнеров — Radisson Hotel Group;
  • ваши преподаватели — ведущие эксперты в своей области.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам