Как придумывать блюда: от идеи до тарелки

Для кого

Для профессиональных поваров, которые думают о карьерном росте, а также для шефов, которые сталкиваются с проблемами в разработке новых блюд

Как придумывать блюда: от идеи до тарелки

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 18 января по 20 января
(вт, ср, чт) 09:00—18:00
Свободных мест в группе: 7 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
56 000 ₽
или 9 333 ₽/мес. ?

Что вы получите

  • полностью практические занятия под руководством шефа-инструктора Дениса Демьянова, участника Bocuse d'Or-2017 (в команде с Артуром Овчинниковым)
  • отработку современных гастрономических техник и приёмов
  • рецептуры, готовые к использованию

Что вы будете
уметь и знать:

  • как делать сено из порея и брусничную икру
  • как сочетать гастрономические техники, вкусы и текстуры, чтобы создать гармоничное блюдо
  • что читать и смотреть, чтобы быть в курсе трендов
  • как вдохнуть новую жизнь в классическое блюдо

Условия:

  • свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • результат:  12 блюд, больше двух десятков современных гастрономических техник, подробная обратная связь от шефа, сервировка и презентация каждого блюда. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам