И рыба и мясо

Для кого

Курс рассчитан на тех, кто готов погрузиться сразу в работу с двумя видами продуктов. На меньшее мы размениваться не готовы! Курс будет интересен как новичкам, делающим первые шаги, так и более уверенным в своих силах кулинарам, желающим узнать больше тонкостей работы с продуктами.

И рыба и мясо

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Что вы получите

  • 6 занятий, наполненных теорией и практикой
  • 15 проверенных рецептов с мясом и рыбой
  • практические техники, которые вы сможете повторить у себя на кухне
  • понимание особенностей не только разделки, но и приготовления, а также подачи
  • секреты и тонкости работы от шефа
  • полное представление о рыбе и мясе как о продукте, включая особенности их подготовки к приготовлению и все тонкости работы с ними

Что вы будете
уметь и знать:

  • изучите основные виды рыб; поймете, какие из них можно использовать для приготовления сырых блюд
  • разберете понятия премиальных и альтернативных стейков до мельчайших, что называется, молекул 
  • освоите разделку рыбы и жиловку мяса
  • узнаете все о культурных особенностях разных стран в выращивании и приготовлении мяса

Условия:

  • свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, офлайн + онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • результат: несмотря на то, что наш курс адресован начинающим любителям кулинарии, подход к преподаванию остается профессиональным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам