Для кого

Курс рассчитан на тех, кто никогда не работал с хлебом и кто хочет постичь секреты крупнопористого мякиша, укротить влажное тесто и научиться выпекать золотистые чиабатты и хрустящие багеты.

Хлеб — всему голова!

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 15 марта по 17 марта
(пн, вт, ср) 10:00—15:00 Свободных мест в группе: 8 из 12

Курс ведут

Анна
Маликова

Стоимость курса:
35 000 ₽

Что вы получите

3 практических занятия и 8 рецептур, отработанных до мельчайших деталей
погружение в технологические особенности теста повышенной влажности: замес, тестоведение, формовка, выпечка
вдохновение, поддержка, контроль преподавателя и внимание каждому студенту

Что вы будете
уметь и знать:

как замесить и работать с тестом повышенной гидратации
как правильно выбирать муку в зависимости от желаемого результата
как формовать багеты, чиабатты и тартины

Условия:

свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента
практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить
результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник

материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы