Для тех, кто увлечен выпеканием домашнего хлеба и хочет открыть для себя новые рецепты и техники. На этом курсе вы познакомитесь с хлебными традициями Европы и Азии, научитесь делать несколько видов брецелей и рогаликов, а также узнаете восточные секреты приготовления самого нежного мякиша.
Группа 1Занятия:
с 7 октября по 7 октября
сб
10:00—18:00
Свободных мест в группе: 8 из 10
8 часов с шеф-пекарем одного из главных центров притяжения для всех любителей выпечки — ресторана Remy Kitchen Bakery
5 рецептов хлеба из пяти разных стран — Германии, Турции, Латвии, Японии и Йемена
технологические особенности и нюансы приготовления теста для различных видов хлеба — от рогаликов до мягких заварных булок
вдохновение, поддержка, и обратная связь от преподавателя — топ-шефа и эксперта в выпечке
как правильно выбирать муку для разных видов выпечки
как формовать немецкие бретцели, турецкие симиты и рижские рогалики
в чем секрет тончайшей корочки и слоистого мякиша йеменского хлеба кубане
как приготовить заварку для знаменитого японского молочного хлеба
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
