Хлеб со всего света: от брецелей до рижских рогаликов

Для кого

Для тех, кто увлечен выпеканием домашнего хлеба и хочет открыть для себя новые рецепты и техники. На этом курсе вы познакомитесь с хлебными традициями Европы и Азии, научитесь делать несколько видов брецелей и рогаликов, а также узнаете восточные секреты приготовления самого нежного мякиша.

Хлеб со всего света: от брецелей до рижских рогаликов

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 25 мая по 25 мая
Среда, 10:00—18:00
Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

29 000 ₽

Что вы получите

  • 8 часов с шеф-пекарем одного из главных центров притяжения для всех любителей выпечки — ресторана Remy Kitchen Bakery

  • 5 рецептов хлеба из пяти разных стран — Германии, Турции, Латвии, Японии и Йемена

  • технологические особенности и нюансы приготовления теста для различных видов хлеба — от рогаликов до мягких заварных булок

  • вдохновение, поддержка, и обратная связь от преподавателя — топ-шефа и эксперта в выпечке

Что вы будете
уметь и знать:

  • как правильно выбирать муку для разных видов выпечки

  • как формовать немецкие бретцели, турецкие симиты и рижские рогалики

  • в чем секрет тончайшей корочки и слоистого мякиша йеменского хлеба кубане

  • как приготовить заварку для знаменитого японского молочного хлеба

Условия:

  • свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента
  • практика: на этом занятии вы будете готовить самостоятельно и в парах
  • результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам