Хиты Mr.Bo

Для кого

Курс рассчитан на опытных любителей, а также для профессиональных поваров, желающих лучше ориентироваться в современных направлениях гастрономии.

Хиты Mr.Bo

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 20 мая по 21 мая
(чт, пт) 09:00—18:00
Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
59 000 ₽

Что вы получите

  • два занятия, которое включает и теоретические и практические знания под руководством известных петербургских шефов (один из которых —  победитель российского полуфиналеа конкурса S. Pellegrino Young Chef 2015)
  • восемь готовых к использованию рецептов из меню ресторана Mr Bo

Что вы будете
уметь и знать:

  • что такое желефикация и где она используется
  • как готовить икру, гели и желе на основе агар-агара
  • как работать с морепродуктами

Условия:

  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, офлайн + онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • практика: вы будете готовить на каждом занятии
  • результат:  восемь готовых к использованию рецептов, подробная отработка современных гастрономических техник (сферификация, желефикация), обратная связь от шефа. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам