Гриль от «А» до «Я» в «Причале»

Для кого

Для тех, кто хочет в совершенстве освоить работу с грилями и коптильными печами, расширить свое представление о возможностях гриля и научиться готовить множество интересных блюд – от супов до десертов. Этот курс будет одинаково интересен (и доступен) как кулинарам-любителям, так и профессиональным поварам.

Гриль от «А» до «Я» в «Причале»

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 24 июня по 28 июня
пн, вт, ср, чт, пт 11:00—17:00
Свободных мест в группе: 2 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
75 000 ₽

Что вы получите

– 5 практических занятий под руководством бренд-шефа профессионального направления Артура Овчинникова, который не только имеет многолетний опыт руководства лучшими ресторанами Эстонии, но и многократно становился победителем престижных профессиональных конкурсов, включая российский этап конкурса Bocuse d'Or Russia 2015.;
– более сорока рецептов;
– отработку всех возможных ошибок;
– знакомство с основами дизайна готовых блюд;
– индивидуальные консультации по тем вопросам, которые интересуют конкретно вас.

Что вы будете
уметь и знать:

– как использовать различные виды топлива;

– как разделывать, засаливать и мариновать продукты перед готовкой на гриле или копчением;

– как готовить соусы, глазури и маринады, в том числе с использованием Thermomix и Vitamix;

– как готовить десерты на гриле.

Условия:

– занятия проходят на базе ресторана «Причал», кухня которого оборудована различными видами грилей и собственной коптильней;
– практика: вы будете готовить самостоятельно;
– результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьезно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьезным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник;
– материалы: эксклюзивный онлайн-учебник и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com.

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы