Для кого

Для профессиональных поваров и продвинутых кулинаров-любителей которые хотят познакомиться с кухней трав и цветов, углубиться в гастроботанику.

Гастроботаника

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 26 августа по 27 августа
(чт, пт) 09:00—15:00 Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Андрей
Колодяжный

Стоимость курса:
36 000 ₽

Что вы получите

два практических занятия под руководством главного эксперта по гастроботанике в России
выезд в лес, чтобы познакомиться с дикорастущими растениями в естественной среде
таблицы сбора трав и цветов по сезонности
информацию о ядовитых растениях

Что вы будете
уметь и знать:

как и когда собирать дикорастущие растения для использования в пищу
как правильно сочетать дикорастущие растения с обычными продуктами
для чего нужна микрозелень и как с ней работать, как ее использовать
как отличать ядовитые растения от съедобных

Условия:

свое рабочее место: занятия курса проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
выезд: в рамках курса предполагается выезд в лес, трансфер от школы включен в стоимость
практика: на занятиях вы будете самостоятельно готовить
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com

результат: вы изучите основы гастроботаники в достаточном объеме, чтобы начать применять это направление на практике. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Скачайте мобильное приложение
NovikovSchool с видеорецептами
от знаменитых шефов