Гастроботаника

Для кого

Для профессиональных поваров и продвинутых кулинаров-любителей которые хотят познакомиться с кухней трав и цветов, углубиться в гастроботанику.

Гастроботаника

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Стоимость курса:
36 000 ₽
или 6 000 ₽/мес. ?

Что вы получите

  • два практических занятия под руководством главного эксперта по гастроботанике в России
  • выезд в лес, чтобы познакомиться с дикорастущими растениями в естественной среде
  • таблицы сбора трав и цветов по сезонности
  • информацию о ядовитых растениях

Что вы будете
уметь и знать:

  • как и когда собирать дикорастущие растения для использования в пищу
  • как правильно сочетать дикорастущие растения с обычными продуктами
  • для чего нужна микрозелень и как с ней работать, как ее использовать
  • как отличать ядовитые растения от съедобных

Условия:

  • свое рабочее место: занятия курса проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • выезд: в рамках курса предполагается выезд в лес, трансфер от школы включен в стоимость
  • практика: на занятиях вы будете самостоятельно готовить
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com
  • результат: вы изучите основы гастроботаники в достаточном объеме, чтобы начать применять это направление на практике. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам