Французская кухня с Катериной Моисеевой

Для кого

Секреты настоящей французской кухни от выпускницы Le Cordon Bleu. Никакого рататуя или лукового супа — только те блюда, которые на самом деле предпочитают французы. 

Курс подходит для тех, кто хочет познакомиться с оригинальной кухней разных регионов Франции. За четыре дня вы освоите несколько рецептов, которые могут, на первый взгляд, показаться сложными, но под руководством опытного шефа позволят вам изучить и отработать множество профессиональных техник и секретов французских поваров.

Французская кухня с Катериной Моисеевой

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 13 марта по 16 марта
(пн, вт, ср, чт) 10:00—13:00
Свободных мест в группе: 2 из 12

Курс ведут

39 000 ₽
Повышение
цены с 06.03
52 000 ₽

Что вы получите

  • 4 дня интенсивной кулинарной практики под руководством Катерины Моисеевой — опытного шефа и выпускницы легендарной школы Le Cordon Bleu

  • Более 15 рецептов изысканных блюд и соусов из разных регионов Франции: рыба, птица, мясо, морепродукты

  • Внимание наставника на протяжении всего курса: шеф-повар ответит на все интересующие вопросы и поможет разобраться с любой проблемой

  • Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны

  • Фартук, сумка и рабочая тетрадь, где в деталях описаны все этапы приготовления каждого блюда

  • Возможность отлично провести время с единомышленниками и найти новых друзей

Что вы будете
уметь и знать:

  • Как готовить основные соусы: берси, бер-блан, белый винный соус, супрем, бешамель, блю-чиз, жю, нантуа, апельсиновый соус, майонез и тар-тар

  • Как варить бульоны, состовляющие основу многих блюд французской кухни: куриный, рыбный (fish fumet), креветочный биск

  • Как правильно выбрать мясо для Биф Бургиньон и какой гарнир к нему подать 

  • Зачем пошировать продукты и какие нюансы важно при этом учесть

  • Из чего сделать панировку для кнелей из щуки и креветок во фритюре

  • Как разделать перепелку и сформировать террин

Условия:

  • Курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15
  • Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны
  • Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса гарантированы
  • Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
  • Доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com на 1 месяц, с помощью которых вы сможете оттачивать свои навыки дома 

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам